Кулінарне подорож Венеція ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
У Венеції мистецтво, культура та кухня поєднуються унікальним чином - і цінителі тут вартують своїх грошей. На додаток до італійської класики, таких як піца та паста, саме передусім регіональні делікатеси венеціанської кухні змушують серця гурманів битися швидше на кожному розі вулиці. Будь то традиційний карнавал у лютому, м’якою весною чи містичною осінню - італійське місто-лагуну завжди варто відвідати.
Кулінарне подорож до Венеції
У тих, хто подорожує до Венеції, часто виникають несподівані проблеми. І кулінарний. «Що я повинен їсти?» - це постійне питання в місті-лагуні. І не через відсутність кулінарних пропозицій. Але просто з огляду на величезний вибір смаколиків, які Венеція дарує своїм відвідувачам у мальовничій обстановці 177 каналів та 400 мостів, ніби на срібному блюді. Спочатку вам потрібно глибоко вдихнути, в ідеалі - невеликими укусами в приземній атмосфері. Йди до бакаро! Типові винні бари, в яких ви зазвичай їсте стоячи, розкидані по всьому місту та пропонують традиційні та справжні страви венеціанської кухні з ранку до вечора. Місцеві жителі зустрічаються тут за аперитивом, таким як келих вина чи шприц, обмінюються думками про поточні події та насолоджуються фолпетті (маленькі кальмари на паличці), полпетте (фрикадельки) та фріттата (омлет).
Це так само затишно в остерії чи траторії, але обидва вони скоріше ресторан, ніж бар, як “Antiche Carampane” (Calle delle Carampane, San Polo, 1911). А для тих, хто любить її більш елегантну, Венеція пропонує цілий ряд висококласних ресторанів, таких як "Ristorante Quadri" (Piazza San Marco 121). У місті-лагуні безліч місцевостей точно не бракує.
Венеціанська кухня: свіжа та різноманітна
Ви також не можете помилитися зі своїм замовленням. Оскільки венеціанська кухня в основному (звичайно, як і в кожному місті, винятки підтверджують правило у Венеції) і дуже різноманітна. Вихідних днів навряд чи вистачить, щоб випробувати кулінарні пропозиції - від Risi e Bisi (рис з молодим горошком) до винахідливих макаронних виробів до Baccalà mantecato (тріски, приготовленої на оливковій олії, часнику та петрушці) та Fegato alla Veneziana ( Теляча печінка з білим вином та цибулею), щоб спробувати все один раз. Є також страви, пов’язані з певними святами. Як і ньоккі ді Сан-Зено (з розтопленим маслом та сиром), який традиційно їдять на Карнавалі, або Пандоро, великий пиріг, посипаний цукровою пудрою, який подають на Різдво. Полента також дуже популярна у Венеції у всіх можливих варіаціях, наприклад, як бутерброди, пофарбовані чорнилом сепії. Смачно!
Завдяки розташуванню лагуни та близькості до моря, в першу чергу є багато свіжої риби та морепродуктів. Від запасних риб, до краба-павука granseola (великий вид краба) і лагунного краба Moleche, якого ловлять два рази на рік і їдять цілком із шкаралупою, до солодких молюсків із бритвою, ви можете спробувати багато з того, що куточок італійців обов’язково буде вдома не пропонується. "Al Covo" (Castello 3968) вважається одним з найкращих рибних ресторанів у місті.
Ви швидко помічаєте, що багато італійських ресторанів тут майже не відображають традиційних звичаїв середземноморської країни або взагалі відсутні. Просто замовити страву з макаронів? Ви насправді не робите цього в Bella Italia. Якщо ви не хочете відразу виходити на відпочинок, дотримуйтесь типової послідовності меню в ресторані: спочатку антипасти, потім Primo Piatto, перша страва, зазвичай суп, паста або блюдо з різотто. Далі йде друга пиато, основна страва з рибою або м’ясом та овочевий гарнір. А між ними, що є частиною Dolce Vita, завжди є щедрий ковток вина, перш ніж нарешті насолодитись десертом Dolce.
Типові туристичні пастки: ресторани на площі Сан-Марко
Голодному відвідувачеві слід знати лише одне. Тримайтеся подалі від закусочних навколо знаменитої площі Сан-Марко! Тут підстерігають типові туристичні пастки. Іншими словами: погана кухня, яка коштує багато. Розумніше пробиратися через вузький лабіринт Венеціанських страв, щоб добре поїсти. Наприклад, на невеличкій вуличці, що знаходиться на невеликій вулиці, знаходиться "Dal Moro's" (Calle De La Casseleria, 5324), де ви можете знайти, мабуть, найкращу домашню пасту в місті. Порція, яку потрібно забрати, коштує 5–8 євро, яку потім спокійно їдять на березі каналу.
Чудові кростіні, тобто підсмажений хліб, укомплектований італійською ковбасою, сиром та шинкою, можна знайти в "All’Arco" (San Polo 436). Подібно до паніно (невеликий бутерброд) або трамецціні (бутерброди з білого хліба без скоринки), вони одночасно є і простою, і геніальною закускою. Роблячи прості речі смачними - вони можуть це зробити, венеціанці. І ось наприкінці дня ви повертаєтесь до готелю повним і задоволеним, та потай сповнені очікування найбільшого занепокоєння наступного дня: Якого біса нам завтра їсти у Венеції?