Кулінарні майстерні в центрі; об; сидіти; Бернард-Дескотт - Сен-Іріє-ла-Перш (87500)
Опубліковано 18.11.2017
Щоб приготування їжі римувалось із задоволенням
В середу вдень шеф-кухар Філіп Редон провів два майстер-класи з приготування страв для жителів центру ожиріння Бернар-Дескот. Ці семінари були організовані п’ятьма студентами ІАЕ (Інституту ділового адміністрування) м. Лімож в рамках контрольованого проекту.
Ці студенти бакалавра менеджменту (охорона здоров'я та соціальний сектор) мали протягом року продемонструвати проект в установі в регіоні. Едіт Чазелас, Каміль Крієр, Анаїс Десвар, Жанна Луво та Лінда Мостефаї хотіли "створити групову динаміку та організувати захід, що поєднує підхід відкритості та спільного використання".
"Драматизувати
Звіт
з їжею "
«З іншого боку, - пояснюють вони, - зіткнувшись з тривожним питанням ожиріння та його розвитку, диктатом худорлявості та отриманими ідеями щодо продуктів, яких слід уникати, ми вирішили зосередити увагу на пацієнтів із ожирінням, до яких пов’язані тривоги їжі багато ".
Так народився проект «Кухар на кухні». Метою цього було багато: спочатку об’єднати регіональних шеф-кухарів та пацієнтів, потім «поєднати приготування їжі та задоволення через доступні та дружні майстер-класи з приготування їжі» і, нарешті, «відіграти стосунки з їжею», добре провести час, як під час підготовки, так і під час дегустації.
В середу вдень шеф-кухар Філіп Редон керував шістнадцятьма мешканцями, по вісім на семінар. Для кожної групи було достатньо години та тридцяти хвилин, щоб приготувати для першої майстерні повноцінне блюдо, а для другої - десерт.
Щоб усі мали змогу насолодитися заходом, ввечері після двох післяобідніх семінарів виготовлені страви та десерти пропонувались під час дружньої вечері, в якій також брали участь студенти. У тому ж ключі, щоб кожен міг зберегти сувенір, із шеф-кухарями були організовані сеанси підписання рецептів.