Кульки сардини з коріандром, рецепт Птітчеф

Інгредієнти

Близько двадцяти котлет:

  • 6 прекрасних сардин
  • 1 пучок коріандру
  • 3 столові ложки сухарів
  • 1 невеликий пучок петрушки плосколистої
  • 2 зубчики часнику
  • 1 кругла ложка кмину
  • солоний перець

Для соусу:

  • 1 банка очищених помідорів
  • 1 невеликий пучок коріандру
  • 1 ст ложка кмину
  • 1/2 зацукрованого лимона

Підготовка

Помийте, спорожніть і накипіть сардини. Відріжте голову, спинний плавник. Відкрийте сардини, розрівняйте і видаліть спинний хребет. Також видаліть дрібні кістки, якщо вони є. Дуже прекрасні можна залишити, оскільки вони не заважають.

кульки

У чашу міксера помістіть філе сардини, часник, кінзу, петрушку, кмин, панірувальні сухарі, сіль і перець. Все перемішайте і сформуйте котлети.

У горщику нагрійте трохи оливкової олії і налийте банку очищених помідорів. Тушкуйте на повільному вогні, а потім додайте котлети, коріандр, цукати з лимоном і кмином. Налаштуйте приправу на свій смак, додайте води, якщо хочете, поки не отримаєте не надто рідкий соус. Варити близько 20 хвилин.