Купуйте цейлонську корицю vom-Achterhof спеції!
Цейлонська кориця: невідомий молодший брат
Кориця - одна з найвідоміших спецій Німеччини. Особливо в різдвяний час, це вгорі списку улюблених ароматизаторів. Однак поки що лише одиниці купують цейлонську корицю. Досить просто тому, що, на відміну від кориці касії, вона набагато менш відома. Неправильно! Купівля цейлонської кориці повинна бути вгорі у вашому списку, адже це більше, ніж просто непомітний молодший брат. І касія, і цейлонська кориця походять від коричного дерева, корінне в Китаї та Шрі-Ланці. Цейлонська кориця - це не тільки тонша з двох видів, це ще й назва рослини. Окрім назви коричне дерево, його ще називають Цейлонським деревом. Однак виробництво обох видів різне. На відміну від свого старшого брата, цейлонська кориця складається не тільки з товстого шару кори, але і з декількох шарів тонкої внутрішньої кори. Пізніше обидва будуть чудово смакувати як спеція, якщо ви хочете придбати цейлонську корицю, але ви оберете більш делікатну і м’яку спецію.
Немає проблем з кумарином: купуйте цейлонську корицю
Якщо ви хочете споживати корицю у більших кількостях, вам слід придбати цейлонську корицю. Цей сорт, природно, містить менше кумарину. Вторинна рослинна речовина міститься у багатьох продуктах рослинного походження, наприклад, у фініках, бобах тонки або кориці касії. Спочатку це зовсім не проблема, а швидше походження інтенсивного запаху цих спецій. Однак у більш високих концентраціях, особливо при регулярному вживанні більшої кількості, ароматична речовина підозрюється у шкоді ниркам і печінці. Навряд чи хтось досягає своєї межі у повсякденному житті. Якщо ви готуєте та випікаєте для маленьких дітей або хочете бути обережними, коли мова йде про кумарин, ви можете придбати цейлонську корицю як альтернативу. Кількість кумарину, що міститься в природі, набагато нижча за кількість касії і по праву може бути описана як абсолютно нешкідлива.
Зрештою, однак вирішує насамперед смак. Якщо ви віддаєте перевагу ніжний, м’який і менш пікантний варіант, виберіть цейлонську корицю. Ви рідко можете придбати цей штам у магазинах, але він чудово працює в Інтернеті. Цейлонська кориця надає Вашим стравам більш стриману, витончену нотку кориці. Дерев’яний аромат залишається на задньому плані і швидше підтримує збалансований баланс різних інгредієнтів. Придбати цейлонську корицю - це рішення для вишуканого аромату, а не для сильно накладеної спеції. Він простий у використанні. Мелений, особливо в області десертів, приготований цілою палицею в цілому із ситними м’ясними та овочевими рагу або вишуканими соусами. Чому б не познайомитися з незнайомцем і не придбати цейлонську корицю?
Походження Цейлонська кориця: Шрі-Ланка
Інгредієнти: мелена цейлонська кориця
Наступне стосується продукту, позначеного як органічний:
Інгредієнти: * Біо Цейлонський мелений кориця * від контрольованого органічного вирощування
Орган органічного контролю: DE ÖKO 001 із сільського господарства, що не входить до ЄС
Поради щодо зберігання: прохолодне, сухе та завжди закрите