Курдська кухня - традиційні рецепти

Курдська кухня - традиційні рецепти

курдська

14.10.2014, 12:00 | в (к.с.)

Курдська кухня різноманітна. Багато традиційні рецепти корисні своєю оригінальністю і, перш за все, смачними. Ми покажемо вам, як ви можете з легкістю приготувати деякі з них.

Популярні страви з усього світу
Серія фотографій з 7 фотографіями

У Курдистані є багато страв з рисом або овочами, які можна швидко приготувати з потрібними інгредієнтами. Свіжий хліб часто подають як гарнір.

Червоний рис

Для приготування червоного рису потрібно традиційна курдська кухня

  • 3 склянки круглого рису
  • 2 1/5 ст. Ложки томатної пасти
  • 3 склянки води
  • 1 цибулина
  • сіль
  • олія

Спочатку промийте рис і нагрійте в каструлі трохи олії. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте їх з томатною пастою. Додайте рис і воду і доведіть до кипіння. Коли суміш стане трохи кремовою, зменште вогонь і дайте рису тушкуватися на повільному вогні. Частіше розмішуйте кількість, щоб не пригоріло. Приправте рис невеликою кількістю солі.

Курдська кухня

Курдські та турецькі рецепти часто включають баклажани та цибулю. Для фаршированих баклажанів з рідного регіону Курдистану вам потрібно:

  • 2 баклажани
  • 500 г фаршу
  • 1 велика цибулина
  • 1/5 пучка петрушки
  • 1/5 склянки мигдалю
  • трохи води
  • сіль

Для соусу вам знадобляться:

  • трохи томатної пасти
  • 1/5 склянки води

Спочатку помийте баклажани і видовбайте їх ножем. Обсмажте фарш з нарізаною цибулею. Подрібніть петрушку і додайте її до фаршу. Зварити мигдаль з невеликою кількістю води і очистити від шкірки. Помістіть мигдаль у фарш і посоліть все за смаком. Готову суміш фаршу залийте у видовбані баклажани і покладіть їх у каструлю. Змішайте трохи томатної пасти з половиною склянки води і вилийте суміш на баклажани. Готуйте фаршировані баклажани на середньому вогні близько 40 хвилин. Цієї порції вистачає двом людям.

Солодка фірма

Фігурне печиво особливо популярне в Курдистані. Для тіста вам знадобляться:

  • 1 кг борошна
  • 1 яйце
  • 1 склянка олії
  • 1 склянка молока
  • 1 ст. Ложка ванільного цукру
  • 1/4 кубика дріжджів

Начинка виготовляється з наступних інгредієнтів:

  • 1/5 кг волоських горіхів
  • 1/5 кг фініків
  • Олія для смаження
  • трохи кардамону

Змішайте борошно з яйцем і олією. Додати молоко, ванільний цукор і дріжджі. Все замісити в тісто. Тісто має трохи піднятися.

Коли тісто сильно збільшилося, приготуйте начинку. Подрібніть волоські горіхи і фініки і обсмажте їх на невеликій кількості олії. Суміш повинна бути м’якою і кашоподібною. Нарешті, додайте трохи кардамону.

  • Посібник з їжі та напоїв:Все про їжу та кулінарію
  • Національна страва:Біріані: традиційна рисова страва з Індії
  • Міжнародна кухня:Юфка: Тонкий плоский хліб, виготовлений за турецьким рецептом
  • М'ясні страви:Рецепти з фаршем на будь-який випадок
  • Фарш:Ці страви з фаршу завжди мають приємний смак
  • Готування турецької:Турецькі рецепти

Дріжджове тісто розкочують і розрізають на п’ять квадратів см. Потім додають невеликі порції начинки і випікають при 180 градусах близько 20 хвилин.