Куряче та овочеве рагу
для порцій 4
- 800 мл рибного бульйону/даші
- 200 г курячих стегон без кісток
- 1/3 тофу
- 200 г свіжої пекінської капусти
- 100 г шпинату
- 8 шиітаке
- 100 г шимеджі
- половина моркви
- Кунжутний соус Кіккоман
- Лимонний соєвий соус Понзу Кіккоман
Підготовка
Обробіть курячі стегна кістками і наріжте їх на шматочки розміром з укус. Також наріжте тофу, гриби та овочі шматочками подібного розміру. Бланшуйте моркву до напівготовності. Залиште китайську капусту сирою. Доведіть рибний бульйон або даші до кипіння в каструлі і варіть м’ясо, гриби та моркву. Потім розділіть все на 10 мисок і подайте кунжутним соусом та лимонним соусом Понцу Кіккоман.
Порада: в Японії ці рагу готують прямо за столом, на очах у гостей, і використовують переносну газову плиту. Ви можете поєднувати різні інгредієнти, як p. напр. свинина або шматки яловичини, риби чи інших морепродуктів, або різні види овочів та макаронних виробів.