Курячі грудки на пару з грибним та червоним винним соусом, макаронами та квасолею
Ваш список рецептів заповнений
Інші рецепти з епізоду
Курячі грудки на пару з соусом…
Інгредієнти успішно додані до вашого списку.
Інгредієнти
3 курячі грудки
1 ємність телячого бульйону або соусу деміглас
Цибуля-порей 90 мл, подрібнений
різноманітні лісові гриби (портобелло, гливи, боровики)
1 пакет зеленої квасолі і 1 жовток
3 1/2 перцю (зелений, жовтий, червоний)
1 пучок материнки
65 мл 15% вершків для приготування їжі
125 мл червоного вина
65 мл пармезану, тертий
10 мл подрібненого часнику
масло виноградних кісточок
1 упаковка пасти типу Капелліні
Основний неаполітанський соус у кухонному комбайні
1 банка помідорів Савура
15 мл подрібненого часнику (за бажанням)
65 мл пармезану, тертий
Підготовка
Приправте груди сіллю і перцем. Посипте італійськими спеціями. Покладіть грудки в горщик з маргариткою, щоб розпарити її (накритою) близько 15-20 хвилин.
Основний неаполітанський соус:
Покладіть всі інгредієнти в кухонний комбайн, пульсуйте і відкладіть.
Зварити макарони, злити їх, додати крапельку олії і відкласти в сторону.
Також квасоля на пару. Злийте воду і додайте крапельку оливкової олії та солі.
Макаронний соус:
Помідор наріжте кубиками. Перець наріжте соломкою.
Нагрійте трохи олії виноградних кісточок, щоб зварити половину подрібненого цибулі-порею. Додати перець і нарізаний кубиками помідор. Деглазуйте приблизно 250 мл основного томатного соусу. Додайте песто. Перемішайте макарони. Додайте 65 мл тертого пармезану.
Гриб та вино та червоний соус:
Гриби наріжте шматочками. Нагрійте виноградне масло з шматочком вершкового масла і підрум’яніть другу половину цибулі-порею та гриби.
Додати подрібнений часник і сіль. Деглазуйте з червоним вином. Нехай зменшують. Додайте телячого бульйону. Нехай знову зменшують. Зв’язати кремом і варити на повільному вогні.
У порційну тарілку викладіть курячі грудки, додайте макарони збоку. Додати квасолю. Покрийте курку грибним соусом і прикрасьте гілочками материнки. Служити!