Курячі нагетси брешуть - замість м’яса кістки та щетина
Жир, кістки, хрящі та судини - все це смажиться та подається до столу. Ви б не їли? У США фахівець знайшов ці інгредієнти у курячих нагетсах або смажених шматочках курки.
Педіатр доктор Річард Д. де Шазо та коронер Стівен Біглер із Медичного центру Університету Міссісіпі (США) під мікроскопом уважніше розглянули курячі нагетси з двох різних великих мереж швидкого харчування. І вони виявили максимум 50 відсотків смачного м’яса курячих м’язів на злиток - інша половина складалася з досить огидних побічних продуктів, таких як жир, судини, хрящі, кісткові частинки та нервова тканина!
За повідомленням британської газети "Daily Mail", вчені були "безмовні" і "вражені" цим результатом. Де Шазо назвав огидну їжу "мішанкою залишків курки та жиру, які смажать у солоному клярі". Тому він вважає, що термін "курячі нагетси" вводить в оману, оскільки частинки складаються з жирової тканини, а не з справжньої курки. По правді кажучи, це більше курячий побічний продукт, що містить багато калорій, солі, цукру та жиру.
Національна рада з курей, асоціація, яка представляє виробників курятини в США, відкидає ці твердження і замість цього називає самородки "чудовим джерелом білка" - особливо для дітей. Небезпечне твердження для педіатра де Шазо - особливо тому, що за прогнозами, штат Міссісіпі матиме найвищий рівень надмірної ваги в США в 2030 році: близько 66,7 відсотка всіх жителів тоді будуть занадто жирними.
Експерт з питань харчування Свен-Девід Мюллер (автор "50 найкращих і 50 найнебезпечніших продуктів", Шлютерше, 12,90 євро) не вважає результати дослідження з США дивними:
“Звичайно, порції, які не є філе та ніжкою, - це також курка. А курка завжди звикла до останнього відпочинку. Особливо з «меленим» м’ясом дуже часто все, що можливо, вишкрібають з кістки. Звичайно, також хрящі та Co. Ми також їх їмо в заливному м’ясі та ковбасі ".
Чи може ця проблема огиди також вплинути на курячі частини, що продаються в Німеччині?
Мюллер: «Це завжди можливо. Той, хто купує супердешеві самородки в дисконтних магазинах, не повинен дивуватися, якщо отримує наднизьку якість. Однак із самородками відомих мереж швидкого харчування я припускаю, що якість краща. Ланцюги перебувають під особливим спостереженням і, отже, під більшим тиском для продажу товарів вищої якості ".
Це також підтверджує представник мережі швидкого харчування "MC Donalds": «Ми використовуємо лише м’ясо курячих грудок для м’яса в наших курячих мак-геттах. У рецепті м’яса немає таких інгредієнтів, як шкіра або жир. Крім того, не використовуються кістки ". Також з Смажена курка в Кентуккі (KFC) за запитом, компанія оголосила, що для курячих частин, що називаються "Філе", використовується лише "100 відсотків натурального вирощеного курячого філе і відсутність формованого м'яса". І шанувальники мережі швидкого харчування теж "Бургер-Кінг" може легко дихати. Прес-секретар заявила BILD: "Тільки приправлене філе курячої грудки зі шкірою, яка поєднується з ним, використовується для наших" королівських самородків ".
Щоб забезпечити цю якість, група стверджує, що співпрацює виключно з постачальниками, які зобов’язались не використовувати будь-які інші компоненти курки (такі як кістки, субпродукти тощо) для виробництва.
Як споживач, на що слід звертати увагу, якщо хочу їсти хороші самородки?
Мюллер: «Зверніть увагу на описи продуктів, таких як« з філе »,« з ніжки »,« з цілих шматків ». Ви також можете зрозуміти з самого м’яса, чи воно хорошої якості чи ні: чи складається м’ясо з суцільних цілісних волокон? Тоді це гідне м’ясо. Якщо воно м’якотне або пюре, ви дивитесь на нижчу якість. До речі, споживачі завжди можуть запитати у виробника чи ресторанів швидкого харчування - деякі виробники спеціально встановили для цього номери послуг ".
Курячі нагетси в минулому знову і знову критикували в Німеччині - не тільки тому, що вони є невеликими калорійними бомбами (приблизно 40 калорій/штука).
Öko-Test також скаржився влітку 2010 року під час тесту дванадцяти видів самородків на те, що Німеччина була визначена місцем упаковки для деяких, але насправді вона надходила з Бразилії та інших країн. Крім того, у процесі виробництва було використано занадто багато солі та ароматизаторів, а в одному продукті виявлено генетично модифіковану сою.