Курячі ніжки і овочі на грилі

У Німеччині розколоті курячі грудки зазвичай називають курячим стейком. Але це не скрізь. Наприклад, у Македонії викинуті курячі ніжки також відомі як курячі стейки, і їх можна споживати майже на кожному розі. На грилі на вугіллі, між двома скибочками хліба, мрія.

овочі

Я не хочу розпочинати дискусію про те, який шматок м’яса смачніший. Але те, що саме по собі є безперечним, м’ясо без кістки легше смажити на грилі і не висихає так легко, як куряча грудка, наприклад.

Обвалення курячих ніжок трохи трудомісткіше, але вони тепер доступні на полиці для охолодження, свіжі, в органічній якості та без шкіри.

Чому я прямо згадую шкіру? Курка, як і інша домашня птиця, корисна для здоров’я, містить багато білків і мало жиру. 100 г м’яса грудей (без шкіри) містить лише 1 г жиру. Трохи інакше виглядає з рештою м’яса. Наприклад, в нозі є багато дрібних м’язів, які відокремлені один від одного тонкими шарами жиру, а це означає, що ця частина тіла містить більше смаку, але і більше калорій. Більша частина жиру знаходиться під шкірою, і коли вона видаляється, я споживаю менше жиру.

Днями в холодильнику у мене ще було 2 порції картоплі піджака з напередодні, і перець був уже не зовсім хрустким. Курячі стейки частіше залишаються в нашому холодильнику, тож залишається єдине питання - це гриль чи каструля? Як не дивно, але гриль завжди виграє!