Курячий суп з овочами та естрагоном - рецепт кето
Я рідко їжу супи, але я полюбив курячий суп з овочами та естрагоном у жахливо холодний день. І це залишилося в моїй душі. Будучи зимовим супом, він зазвичай містить коріння, картоплю та горох.
Незважаючи на дощ, вчора я побіг на площу Обор, щоб знайти потрібні овочі, щоб курячий суп з овочами та естрагоном став кето, не втрачаючи майже сметаноподібної текстури.
інгредієнти:
- 4 верхні курячі ніжки
- 4 столові ложки оливкової олії
- 100 грамів дрібно нарізаної цибулі
- 200 грам кабачків
- 200 грам гарбузового пирога, кубики
- 200 грам жовтої пасти
- 1 червоний гострий перець
- 4 зубчики подрібненого часнику
- 2 столові ложки яблучного оцту
- 1 естрагонне посилання
- солоний перець
- мускатний горіх
- 500 мл солодких вершків 20% жиру
Для смаку, а також тому, що він здоровий, я вибрав дачну курку, традиційно вирощену. Я обсмажив 4 курячі ніжки на оливковій олії, починаючи з боку шкіри. Я дістав їх з горщика, потім злегка загартував нарізані та очищені овочі, приправивши сіллю, перцем та мускатним горіхом. Через 5 хвилин я додав половину естрагонної ланки, не подрібнюючи, для ароматизації оливкової олії.
Я поклав курку на овочі, налив близько 2 літрів простої води і накрив кришкою, даючи всьому варитися близько 2 годин.
У велику миску я вилив вершки, заправив подрібненим часником і сіллю, потім поступово ставлю гарячий суп, щоб крем довів до оптимальної температури. Якщо додати його безпосередньо в казан, ризик скоротити сік високий. Переклавши приблизно половину супу в крем, постійно помішуючи, я вилив вміст миски в каструлю.
Я подрібнив решту естрагону, додав його в казан, а потім додав оцет і дав смакам змішатися протягом 30 хвилин. Насолоджуйтесь!