Курка Тікка на грилі та цільнозерновий рис Плов
Розроблено для PPC Ненсі Гуппі, RD, MHSc
Друк рецепта Друк
Час приготування: 130 хв
Час приготування: 20 хв
Інгредієнти
Безпека харчових продуктів
Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.
Кроки
Помістіть курку у велику миску або поліетиленовий пакет.
У невеликій мисці з’єднайте лимонний сік, звичайний йогурт, часник, імбир, половину кінзи, половину чайної ложки солі та інші спеції. Залиште ¼ склянки (60 мл) маринаду для посипання. Решту маринаду залийте шматочками курки і киньте, щоб добре покрити. Маринувати як мінімум дві години в холодильнику (бажано на ніч).
Розігрійте мангал до середньої температури. Курку смажте на грилі від 15 до 20 хвилин, до повної готовності. Поливши маринадом, готуйте на грилі. Курку також можна запікати при температурі 204 ° C. Курка готується, коли внутрішня температура досягає 74 ° C.
Готуйте рис плову, поки курка готується. Нагрійте олію в каструлі з герметичною кришкою. Підсмажте насіння кмину на гарячій олії, щоб вийшов смак (1-2 хвилини). Додайте ½ чайної ложки (2,5 мл) солі, рису та води та варіть рис до готовності (дотримуйтесь інструкцій на упаковці). За п’ять хвилин до готовності рису додайте до рису горошок, родзинки та мигдаль, нарізаний шматочками, і закрийте кришку до кінця варіння. Під час подачі розпушіть рис виделкою.
Покладіть смажену курку на тарілку із зеленню і прикрасьте лаймом, подрібненими помідорами, нарізаною свіжою кінзою і нарізаною цибулею цибулею. Подавати з рисовим пловом цілим.
Ця страва з курки є дуже популярною індійською закускою, яка готується швидко і просто. Куряча тікка подається тут як основна страва на чотирьох і супроводжується цільнозерновим рисом плову. Якщо ви віддаєте перевагу смажити курку в духовці, а не на мангалі, кладіть шматочки курки на дротяну сітку або сковороду, щоб соки могли стекти. Курка буде сухою і хрусткою.