Курка з коньяком та карамелізованими яблуками, святкова трапеза

0 Акції

Ось один рецепт як просто, так і вражаюче для тих днів, коли у вас є гості, і ви хочете приємно вразити. Як робочий час нам потрібно приблизно 50-60 хвилин.

Інгредієнти на 2 порції:

1 курка приблизно 1 кг розрізати навпіл і очистити від шкіри,
ложка борошна,
2 столові ложки оливкової олії,
дрібно нарізаної цибулі,
зубчик подрібненого часнику,
чайну ложку дрібно нарізаного зеленого чебрецю,
100 мл напівсухого білого вина,
2 столові ложки коньяку,
гілки свіжого чебрецю для прикраси.

Для карамелізованих яблук нам потрібні такі інгредієнти:

40 гр. несолоного вершкового масла,
2 яблука йонатану нарізати тонкими скибочками,
ложка дрібного цукру.

Спосіб приготування:

Покладіть шматочки м’яса через борошно і нагрійте столову ложку оливкової олії на сковороді, в якій ми смажимо м’ясо приблизно. 4 хвилини з кожного боку, стежачи, щоб не пригоріло. Після цього процесу зніміть м’ясо з вогню, додайте решту олії в ту ж сковороду і поставте цибуля і загартовуйте часник, поки він не стане коричневим.

Додайте чебрець і вино, потім шматочки курки, додайте сіль і перець за смаком, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин.

Вийміть м’ясо в окрему миску, дбаючи про те, щоб воно було теплим, зменште вогонь і дайте соусу варитися до зменшення наполовину.

Тим часом для приготування карамелізованих яблук нам потрібна каструля, в якій розтоплюємо масло, а потім викладаємо скибочки яблук в один шар, щоб якомога легше посипати їх цукром. Залиште їх на вогні, поки цукор на них не почне танути і карамелізуватися, перевертаючи їх лише один раз.

Окремо в чайнику злегка підігрійте коньяк і запаліть сірником. Після того, як коньяк згас, залийте його соусом на сковороді, перемішайте і вуаля!

Розкладіть на тарілці, залийте шматочки м’яса соусом і прикрасьте гілочками свіжого чебрецю.

Стаття написана Юліаною Замфір