Куркума - спеція з протизапальним ефектом і багата антиоксидантами - GymBeam Blog
Донедавна, куркума було cзовсім невідома екзотика внизу в європейському просторі. Його популярність продовжує зростати, тому що куркума забезпечує колір і смак страв,але це також хороше джерелоантиоксиданти для організмуКуркума діє на організм у декількох областях, тому це важливо знати переваги, які він має як на кухні, а також для здоров'я.
Що таке куркума?
Якщо ви коли-небудь помічали корінь куркуми, а не куркума у формі порошку, ви це точно переконувались нагадує корінь імбиру. Це не випадково, тому що куркума (Curcuma longa) належить родина Zingiberaceae. Вирощується в тропічних районах Азії для корінь його, відповідно, для кореневища, яке є барвник і aпряність, відома з давніх часів. Люди користуються нею деякий час 4000 років і має своє місце в традиційна китайська та аюрведична медицина. [1] [2] [3]
куркума відомий своїм використанням Азіатська кухня, куди воно входить склад суміші спецій каррі, але його також використовують для таких страв, як масло, сир або гірчиця. Він характеризуєтьсягіркий аромат, пряний запах і жовтий колірщо обумовлено його складовою - куркумін. [2] [4]
Вміст поживних речовин куркуми
куркума зустрічається у вигляді мелений порошок. На ринку також представлений сирий корінь, а також екстракт куркуми у формі концентрованого напою або шроту. Щоб з’ясувати склад куркуми, ми представляємо таблицю, що включає найважливіші інгредієнти [8]:
з яких насичені жири
з них мононенасичені жири
з них поліненасичені жири
з яких омега-3 жирні кислоти
з яких омега-6 жирні кислоти
куркума є ідеальним джереломмінерали, клітковина і вітаміни з низький вміст холестерину та натрію. Окрім кольору та смаку, додавши куркуму у свій раціон, ви додасте широкий спектр корисних речовин. [8]
5 переваг куркуми для людського організму
1. Протизапальний ефект
запалення це є реакція імунної системи при наявності в організмі шкідливих речовин. Зазвичай запалення вважається небажаним явищем, але правда в тому, без запалення організм не міг боротися з хвороботворними мікроорганізмами. Проблема не в цьому короткочасне запалення, що допомагає долати важкі ситуації,але проблема полягає в хронічному запаленні асоціюється з напад тіло власних клітин. Причиною хронічного запалення також можна назвати західна дієта, який включає високі дози цукру, алкоголю або оброблені харчові продукти. Куркума та необроблені джерела їжі, включаючи овочі та фрукти, допомагають зменшити запалення в організмі. [7] [10]
Важливим компонентом куркуми з протизапальним ефектом є куркумін. Дослідження від2004 рік Він оглянув ефективність нестероїдних речовин та їх протизапальний ефекті антипроліферативний (що перешкоджає росту клітин). За результатами, оптимальна кількість куркумінудопомагає зменшити запалення навіть краще ніж звичайні протизапальні засоби аспірин або ібупрофен. Дослідження згадують про це аспірин та ібупрофен вони мали нижчий протизапальний ефект перевірених речовин. Серед речовин с найкращі протизапальні властивості були куркумін або ресвератрол (компонент червоного винограду). [11] [12] [13]
Хронічне запалення послаблюють імунітет і сприяє зовнішньому виглядузахворювання,але куркумін також може бути корисним при лікуванні артрит або панкреатит. організації Фонд артриту згадує, що куркума може зменшує проблеми із суглобами людям, що страждають на артрит. Організація рекомендує приймати капсули, які містять 400-600 мг куркуми з 3 рази на день для зняття запалення. Фонд артриту заявляє, що їх потрібно враховувати посилаючись на кілька наукових досліджень, демонструючи позитивний ефект куркуми. [11] [14]
2. Антиоксидантний ефект
Антиоксидантний ефект вони мають їжу та бойові речовинипроти вільних радикалів. Ці нестійкі атоми впливає на клітиниі викликає захворювання або старіння. З’являються вільні радикали в дорозі природний в організмі людини і здатність організму боротися з ними з віком втрачається, що призводить до дегенеративні процеси та старіння. На додаток до того, що радикали трапляються природним шляхом, їх рівень може також збільшуватися через анеправильний спосіб життя, такі як вживання алкоголю, куріння або нездорове харчування. [15]
Активний компонент з антиоксидантним ефектом від куркуми є куркумін, хто маєздатність запускати в організмі антиоксидантні ферменти. Дослідження року 2017 рік вивчив антиоксидантні властивості екстракт куркуми, отриманий з водою та етанолом. Результати показують, що куркума - це природний антиоксидант, через його активність проти вільних радикалів і високий вміст флавоноїди, поліфеноли, дубильні речовиниіаскорбінова кислота. Природними джерелами антиоксидантів є альтернатива відмінно підходить дляантиоксиданти у вигляді харчових добавок комерційний. Дійсно, комерційні антиоксиданти виготовляються штучно і можуть містити значну кількість консервантів. [10] [16]
3. Підтримує мозкову діяльність
Існує думка, що клітини мозку можуть розмножуватися лише в дитинстві. Але, нейрони спроможний утворюють нові зв’язки і збільшити їх кількість за рахунок білка BDNF (похідний від мозку нейротрофічний фактор). Він знаходиться в головний та спинний мозок, і його функції полягають упідтримує нейрони здоровимиі дорегулювати спілкуванняміж нервовими клітинами. Здатність підтримувати клітини мозку здоровими і навіть створювати нові зв’язки особливо важлива з точки зору старіння та природних втрат клітин мозку. Це підтверджується науковими дослідженнями, які,Куркумін може підвищувати рівень BDNF в мозку, уповільнюючи або зупиняючи захворювання, характерні для нервової системи. [7] [10] [11]
4. Підтримує оптимальний рівень цукру в крові
Ключова перевага куркумискладається його протизапальні властивості, але це також може бути корисно для людей, які страждає на попередній діабет. Згідно з дослідженням 2012 року, споживання куркуміну протягом 9 місяців позитивно позначився на учасниках дослідження. Через певний проміжок часу результат порівнювали на основі прогресування захворювання, діабет типу 2. 16,4% учасників, які отримали в дорозіплацебо були діагностовано цукровий діабет. У г.розрив, при якому пропонувався куркумін,учасника не булодіагностовано діабет. Крім того, результати свідчать про те, що групахто отримав куркумін, функціїβ клітини відповідальний за вироблення інсуліну покращилися. Не існувало відсутність негативних наслідків для учасників. За результатами, екстракт куркуміну це є безпечний і може бути кориснимдляінтервенційна терапія при діабеті. [9] [17]
5. Знижує ризик серцево-судинних захворювань
Хронічне запалення організму пов'язані з виникненням хвороба серця і вони представляють причина номер 1зсмертність у світі. Перевагою куркуміну є його вплив на нього ендотеліальні, Який є внутрішній шар судин. Проблеми з серцем можуть виникнути через неправильне функціонування ендотелію і недостатнє регулювання напруги. [10]
куркумін є біоактивний компонент куркуми, та його вплив на серцево-судинне захворювання згадується в a наукове дослідження з 2009 року. Антиоксидантний ефект куркуміну зменшити кардіотоксичність викликаний адріаміцином, запобігання тому серцево-судинні ускладнення у пацієнтів, які страждають на діабет.Протизапальний ефект куркуміну може запобігти передсердним аритміям, а шляхом модифікації гомеостазу Са (2+) може сприяє профілактиці шлуночкових аритмій. [18]
Ризики, пов'язані із вживанням куркуми
Споживання куркуми вважається безпечним, але високі дози може представити деякі ризики для здоров'я. Деякі харчові добавки с екстракт куркуми 500 мгрекомендуються в дозі4 капсули на день. Високі дози куркуми зниження артеріального тиску і рівень цукру з крові, а люди, які приймають ліки від діабету та високого кров’яного тиску, повинні бути обережними щодо прийому харчових добавок, що містять куркуму. Перш ніж приймати високі дози куркуми, проконсультуйтеся з лікарем, і важливо знати, що вона впливає переробка ліків у печінці. [1] [19]
Куркума - це не просто пряність і надзвичайний барвник, його присутність у їжі та споживання куркуміну багато переваг для тіла. Існує не так багато досліджень, щоб точно описати переваги куркуми, але ми віримо, що їх кількість збільшиться, а також популярність куркуми. Куркума надає стравам колір і смак, Але і антиоксиданти для кращої стійкості до окислювальний стрес. Ми так думаємо інформація, яку ви отримали про куркуму, була цікавою і вони надихнули вас. хочутьповідомте друзямщо цекуркума і яке значення це для здоров'я? Не соромтесь і поділитися статтею.