Курс симбіотичного харчування - La Forêt Gourmande

Цілі стажування

Лісовий сад Форє Гурман запрошує нас відкрити його восени. Відкриття та розуміння агролісогосподарської системи, збирання, екологічні перетворення та дегустації знаходяться в меню.

Запропонований підхід

Щоранку Фабріс проводитиме та коментуватиме наш збір, за допомогою якого ми складатимемо оригінальні рецепти, створені Марі-Франс, органічні та гурманські синергії, що оптимізують клітинний метаболізм та урізноманітнюють мікробіоти.

Ключові слова: Рослинна; Локавор; Природа; Пророщування; Лакто-бродіння; Легке зневоднення; без випічки, без лактози, без сої, без глютену.

Кому адресований цей етап ?

Для тих, хто хоче відчути симбіотичну дієту, поважаючи внутрішні (мікробіоти) та зовнішні екосистеми.

Сесія 2020 року

З 23 по 25 жовтня 2020 року зареєструйтесь

ОРГАНІЗАЦІЯ, ВАРТІСТЬ І ПОДРОБНІ ЩОДО СТАЖІНГИ:

Кількість учасників: Максимум 12 дорослих

Години: П’ятниця з 9:00 до 19:00, субота з 9:00 до 19:00, неділя з 9:00 до 16:00 (підготовка та обід включені у час навчання)

Місце: Стажування відбуватиметься в Діконні (71). Вітання, якийсь теоретичний час, сеанси приготування їжі та їжі відбуватимуться у сільській ратуші. Вибори та, якщо погода дозволяє, деякі теоретичні часи відбуватимуться в лісовому саду гурману.

Проживання: проживання не входить у вартість курсу, і його організація є відповідальністю кожної людини. Якщо ви не живете в околицях, бажано надати рішення щодо розміщення.

Ціна навчання: 350 євро. У вартість включено теоретичні та практичні заняття (27 годин тренувань), харчування в середині дня та файл рецептів, що надається кожному учаснику. Реєстрації реєструються після отримання повного платежу або застави в розмірі 150 євро.

Теоретичні курси та дискусії

  • Як відновити свою кишкову екосистему? Які прості та природні рішення для вирощування різноманітної мікробіоти ?
  • Основні принципи симбіотичної їжі та наукові аргументи, що її підтверджують.
  • Презентація та експериментування екологічних процесів, що поважають життя: активація-проростання, бродіння та щадна дегідратація.

Екскурсії та пікіровки в лісовому саду

  • Екскурсія Форе Гурмана (дизайн, історія, експерименти, розробка, управління тощо)
  • Пояснення концепції сад-ліс (культурно та структурно)
  • Збір та поглиблена презентація близько десяти видів рослин

Сезонні рецепти для гурманів

  • 5 годин творчої майстерні за участю щодня з водоростями, бродінням, пророщуванням, зневодненням ...
  • Приготування симбіотичних страв з рослинами, сирими, цілими, місцевими, багатими на бактерії, мінерали, вітаміни, протизапальні препарати, антиоксиданти, незамінні жирні кислоти, білки, корисні цукри ...

Дегустації та обмін

курс

Доктор Пуйо-Ларітомі

Тренер

Доктор і професор кафедри мікробіології харчових продуктів, який закінчив Університет Поля Сабатьє в Тулузі, Марі-Франс. Пуйо-Ларіті присвятив понад 35 років пошуку ключів до глобального та стійкого здоров'я.

Її основний внесок: симбіотична їжа. Екологічне, креативне та гурманське харчування, яке відновлює мікробіоти кишечника для оптимального здоров’я. Місцева рослинна дієта, протизапальна, натуральна, багата мінералами, антиоксидантами та симбіотичними бактеріями.

Зараз його інноваційні вчення приваблюють широку аудиторію, яка приходить шукати наукові відповіді та навчитися готувати симбіотичні, смачні, корисні та енергійні рецепти.

Фабріс Дежур

Колишній

Стажування буде поперечно вести Фабріс, садівник-дослідник їстівних екосистем, автор, викладач та дизайнер Лісу для гурманів. Перш ніж створити цей молодий помірний агроліс в Бресі і посадити там сотні харчових видів, Фабріс вивчав пермакультуру та тропічний агролісгосп в Ауровілі (Індія), Коста-Ріка та на африканській пілотній фермі з Сонгаї (Бенін).

Професійна кар’єра також змусила його більше 13 років експериментувати з різними психологічними інструментами чи ненасильницьким спілкуванням та управлінням конфліктами. Фабріс завжди прагнув працювати у своїй роботі, у Франції чи за кордоном, в облаштуванні садів як терапевтичне посередництво з страждаючими людьми у відкритих або психіатричних умовах.

Захоплюючись ботанікою, подорожами, природничими науками, експериментами понад 20 років і редактором статей для цього сайту, Фабріс також написав книгу, опубліковану виданням Ed Terra, про лісові сади.