КВАДРАТНИЙ ШОКОЛАД КАРАМЕЛЬ; ДВАХСТАЙНИЙ ШЛЯХ; Мій домашній кухар
Привіт, отже, сьогодні ми працюємо з цими пальцями, граємо повні обжерливості ! це неможливо, якщо ви сидите на дієті, проте наближається Великдень, добре пограти з шоколадом! Тому я думаю, що вам не знадобиться багато для того, щоб ви зламалися, як це мені вдалося зробити теж.
Моє джерело, кухонний телевізійний канал, колона Луїзи Денисо
Ходімо на кухню
Без термоміксу
Інгредієнти для 4 осіб:
Для тіста:
250г борошна
75 г цукру
175 г вершкового масла,
Для карамелі:
20 г вершкового масла
90 г цукру вербенового
800 г підсолодженого згущеного молока
Для початку:
200 г молока або темного шоколаду
50 г білого шоколаду
Підготовка
Розігрійте духовку до 180 ° C.
1. Змішайте цукор, борошно та м’яке масло (отримане тісто виглядає як кришиться тісто), додайте яйце та вимісіть, щоб утворився куля.
2. Тісто розкачайте безпосередньо долонею у великій прямокутній формочці (довжиною близько 30 см), злегка змащеній маслом. сірчаний.
Проткніть виделкою всю поверхню.
Випікайте 20 хвилин при термостаті 6 (180 °)
3. Приготуйте карамель: Розтопіть у каструлі вергуаз, згущене молоко та масло. Доведіть до кипіння, не припиняючи перемішування, інакше він може пригоріти!
4. Зменшіть вогонь і зменште на 10 хв. не припиняючи перемішування поки суміш трохи не карамелізується. Зняти з вогню.
5. Залийте карамель приготовленим тістом і дайте охолонути.
6. Розтопіть молочний шоколад, тут я поклав 1 млн 30, стежте за вашою духовкою, ходячи туди потроху.
7. Покрийте карамель розтопленим шоколадом.
8. Натріть зверху білий шоколад за допомогою дрібної тертки (поставте свій білий шоколад у холодильник на кілька хвилин)
9. Дайте охолонути перед їжею нарізаними брусками або квадратами, я поклав його в холодильник.
Будьте обережні, споживайте в помірних кількостях, оскільки існує ризик взяти сантиметри на стегна!
Заборонено лизати екран !
Правда. Мені довелося скуштувати його, щоб порівняти. Мені потрібен відбиток finguers, щоб зробити їх таким чином, зауважте, що бісквіт з густого карамельного бісквіта домінує в цій версії.
Шахта в індивідуальному варіанті, цвіль Carambar, але непогана для першої у молочному варіанті
З thermomix: (знайдено у рецептах ворвеків), я ще не тестував його таким чином.
.Для тіста:
Розігрійте духовку до 180 °
покладіть в миску борошно, масло і цукор і перемішайте 3 рази/турбо 1 сек кожен раз, потім додайте яйце і покладіть 1 хв //.
Змастіть форму, якщо потрібно, і викладіть тісто
Випікайте 20 хв. 6 (180 °)
Тим часом зробіть карамель:
Покладіть згущене молоко, цукор і масло в миску і зменште 30mn/Varoma/vit 2. (йти туди поетапно)
Препарат повинен застигнути на лопатці під час охолодження, інакше продовжуйте готувати.
Негайно ретельно очистіть чашу, щоб запобігти її кріпленню. Якщо ви боїтесь, скористайтесь способом, яким я спочатку користувався каструлею)
Залити приготованим пісочним тістечком і почекати, поки заготовка охолоне .
Для шоколаду:
Помістіть шоколад у миску. Змішувач БАУЛ закритий 8 секунд швидкість 9
Розтопіть шоколад 3 хв/50 °/швидкість 2
Нанесіть на карамель тонким шаром
І поставте в холодильник, а потім насолоджуйтесь !