Кварк, йогурт або Skyr У чому насправді різниця дієти - FOCUS Online
Будь то мюслі вранці або як білкова бомба після тренування: йогурт та кварк регулярно входять до списку покупок багатьох. Інші клянуться традиційним молочним продуктом Ісландії: Skyr. FOCUS Online пояснює, чим відрізняються молочні продукти.
Кварк, йогурт чи скайр (реклама)? Всі вони повинні зміцнити кістки і зуби, поліпшити роботу мозку і, відповідно до відповідних тренувань, пришвидшити ріст м’язів. На полиці, що охолоджується, є великий вибір продуктів. Незнання, який для кого найкращий варіант, але часто навіть більший.
В основному всі продукти виготовляються з молока. У йогурті бактерії в молоці перетворюють цукор у кислоту. Це створює кисле середовище, яке змушує білок флокулювати. Комерційно доступний йогурт виробляється при перемішуванні до однорідності.
Кварк також може містити вершки - скільки залежить від вмісту жиру. Для Skyr, на відміну від кварку та йогурту, молоко знежирене спочатку. Ось чому молока в чашку Skyr потрапляє в чотири рази більше, ніж у йогурті. Результат: нежирний молочний продукт з додатковим вмістом білка.
Skyr і нежирний кварк мають більше білка, нежирний йогурт - більше кальцію
Через вміст жиру лише знежирений кварк та нежирний йогурт можна порівняти із скайром, каже Доріс Грефе з споживчого центру в Північному Рейні-Вестфалії.
За словами експерта, як скайр, так і кварк з низьким вмістом жиру містять багато білка, що може бути особливо цікавим для спортсменів. Якщо ви хочете звернути увагу на гроші, скоріше скористайтеся нежирним кварком, оскільки Скайр дорожчий.
Йогурт, навпаки, містить більше кальцію. Наприклад, мінерал важливий для побудови кісток. За словами Грефе, якщо ви приділяєте особливу увагу калоріям, вам слід використовувати нежирний кварк. Однак загалом, радить експерт, цитуйте: "Найкраще для вашого здоров'я, якщо ви будете чергувати молочні продукти".