Квітка кульбаби желе овочевий мед Loetitia Cuisine Vegan

Веганські рецепти

Квітка кульбаби желе

В Instagram я побачила 100% овочеву фотографію з квітами кульбаби, яку вона збиралася зробити в желе. Я сказав собі: "Гей, цей овочевий мед виглядає так здорово, а кульбаби скрізь, я піду збирати трохи".

квітка

Оскільки я КАРТОПЛО, я просто набрав у Google "рецепт желе з кульбаби", щоб отримати уявлення про те, як його готували, замість того, щоб спершу заходити в блоги моїх друзів ... СОРОМНО .

Щоб пробачити ось рецепти подружок:

Гаразд, я все-таки даю вам свій рецепт, який я зробив трохи, відчувши, і все ще повідомляю вам, що етап сушіння квітів є необов’язковим, але мені це добре підходило, тому що я розпочав цю підготовку, не перевіряючи запас цукру !

У будь-якому випадку отримане желе трохи рідке і справді нагадує мед. Я не можу дочекатися, щоб використовувати його у своїх рецептах !

Інгредієнти:

  • 400 квіток кульбаби
  • 2 літри води
  • 1 кг гелевого цукру або 1 кг цукру + порошок пектину (дозування див. Вказівки на упаковці)
  • 500 г білого цукру
  • Сік 3 лимонів
  • 10 г агарового агару

Підготовка:

Проріжте всі квіти, щоб видалити всю зелену частину. Потім промийте пелюстки на друшляку оцтовою водою, потім проточною водою.

: Висушіть пелюстки на сонці або в дегідраторі протягом декількох годин.

Помістіть пелюстки кульбаби в запіканку з водою і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, зменште вогонь і варіть, накривши кришкою, на повільному вогні протягом 30 хвилин. Через 30 хвилин вимкніть вогонь, але дайте крутому, накритому, протягом 30 хвилин (або поки суміш не стане теплою).

Процідіть цей чай з кульбаби (добре вичавіть квіти в ситі, щоб витягнути весь сік). Ви повинні зібрати близько 1,5 літра трав'яного чаю. На цьому етапі додайте вагу трав’яного чаю, отриманого в цукрі. Я зупинила свій вибір на 1 кг гелеутворюючого цукру, а решта - на білому цукрі.

У запіканку (або миску з варенням) влийте сік кульбаби, цукри, лимонний сік та агар-агар. Доведіть до кипіння і, як тільки суміш закипить, зменште вогонь до «маленького бульйону». Варити, помішуючи дерев'яною ложкою 30 хвилин.

Розлийте в скляні банки (стерилізовані або чисті), закрутіть кришки і переверніть їх догори дном, поки вони охолонуть.

З цим рецептом я беру участь у випробуванні Cuisine Sauvage.