L апельсин - Що ми їмо La Mutuelle Générale
Це один з найпопулярніших фруктів французів. Потрібно сказати, що апельсин, маючи трохи терпкий смак, а також вміст вітаміну С, кальцію та вітаміну В9, має багато властивостей спокушати.
Сезон
Січень, лютий, вівторок, квітень, травень, червень, липень, серпень, вересень, жовтень, листопад, грудень
Харчові характеристики
Апельсин містить майже 90% води, тому він особливо втамовує спрагу.
Він мало енергетичний, менше 50 ккал на 100 г. Вміст вуглеводів у нього досить низький, менше 10%. Тому його можна рекомендувати у разі надмірної ваги або діабету.
Його споживання клітковини не дуже велике.
Апельсин забезпечує коктейль із мінералів та мікроелементів: він відрізняється від інших фруктів кращим вмістом кальцію, який також легко засвоюється. Маючи підлужувальну дію на організм, це подвійно корисно для здоров'я кісток.
Як і всі цитрусові, апельсин є важливим джерелом вітаміну С, який захищає клітини від старіння завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Середній апельсин становить 50% від рекомендованого щоденного споживання.
Він також добре вживає бета-каротин (провітамін А) та вітамін В9, що особливо важливо для майбутніх мам.
Вибирати
Апельсин добре їсти, коли він важкий, твердий і шкіра гладка. Його колір не повинен впливати на вас, оскільки це залежить від клімату, в якому росли фрукти, а не від його стиглості. !
Зберігати
Якщо апельсини протягом тижня відносно добре тримаються при кімнатній температурі, розміщення їх у чіткому холодильнику продовжить їх свіжість на 10 днів без ризику зневоднення.
Готуватися
Апельсин можна їсти четвертинками, після очищення від шкірки або видавлення у фруктовий сік. Очищений в сирому вигляді, нарізаний скибочками і посипаний корицею, виходить чудовим десертом. Його також можна використовувати у випічці. Зацукрована кора використовується як прикраса та інгредієнт багатьох десертів та кондитерських виробів.
Нарешті, він дуже добре доповнює солоні заготовки, будь то м’ясо, риба або приправити сирі овочі.
Орієнтири споживання
Апельсин можна вводити в дитячу їжу, готувати з 6 місяців, сирим - з 18 місяців. Починаючи з 6 місяців, можна пропонувати їм 1-2 ложки вичавленого апельсина.
На десерт або як перекус порахуйте:
- 1/2 до 1 апельсина для дітей до 6 років.
- 1 апельсин для дітей старше 6 років, підлітків та дорослих.
Ви можете замінити один із плодів дня вичавленим апельсином. Однак переважно віддавати перевагу цілим фруктам, які багаті клітковиною і ситнішими.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 47 |
| Вуглеводи (г) | 8.3 |
| Білки (г) | 1 |
| Жир (г) | 0,3 |
| Вода (г) | 87 |
| Волокна (г) | 1.8 |
| Калій (мг) | 151 |
| Магній (мг) | 12 |
| Кальцій (мг) | 39 |
| Бета-каротин (мкг) | 248 |
| Вітамін В9 (мкг) | 39 |
| Вітамін С (мг) | 40 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Ти знав ?
Апельсин - це плід апельсинового дерева, родом з Китаю. З родини цитрусових його культивують у середземноморських країнах та теплих регіонах. Це круглий плід, соковита м’яка м’якоть якої розділена на чверті, з насінням або без нього. Після яблука це другий за споживанням фрукт у Франції.
Основними країнами-виробниками є Бразилія та США, а в Європі - Італія та Іспанія. Імпорт дозволяє ці фрукти знаходити на наших прилавках цілий рік, але найкраще це в піковий сезон, з грудня по березень.
Поради
Запропонуйте дітям домашній вичавлений апельсиновий сік. Дуже свіжо витягнутий з плодів, він багатий вітаміном С, як і сам апельсин, але вміст його вітамінів швидко падає через окислювальну дію повітря. Тому пити його доводиться дуже швидко.
Якщо вам потрібно використовувати їх цедру, зупиніть свій вибір на необроблених апельсинах, щоб уникнути потрапляння залишків пестицидів.
Сорти
Апельсини можна класифікувати на три групи:
- Апельсини для піднебіння, найвідоміший з яких - «Пупок». Це характеризується наростом, який називається пупком. Навряд чи містить насіння. М’якоть його тверда, дрібна, соковита і солодка.
- Соковиті апельсини, серед яких ми знаходимо “Яффу” та “Валенсію”. Їх м’якоть прозора, ароматна, солодка і дуже соковита, з кількома кісточками.
- Сангвініки: їх шкіра і м’якоть вкраплені червоним кольором, м’якоть дуже соковита і смачний смак. Їх обох їдять як апельсини і використовують для приготування соків.