L; етикетка на вашій їжі зміниться
Текст: Бернард Лавалле | Зображення: Health Canada
Уряд Канади вирішив змінити маркування продуктів харчування. Ми знали, що це настане вже кілька років. Про запропоновані зміни я вже говорив трохи більше двох років тому у цьому блозі. Отже, до 2021 року (так ...) ви поступово побачите цей новий спосіб відображення харчової цінності та появи інгредієнтів, що містяться в продуктах.
Припустимо, це прямо зараз, нічого дуже революційного в тому, що пропонується, немає, але все ж є кілька цікавих порад та розчарувань. Ось деякі зміни, які привернули мою увагу.
КАЛОРІЇ
Оскільки одержимість калоріями ще недостатньо розповсюджена, щоб сподобатися нашому уряду, ми зробимо додатковий акцент на цій кількості, збільшуючи шрифт та підкреслюючи його жирними лініями! Ми просто хочемо бути впевненими, що ви бачите, скільки калорій міститься в їжі, яку ви збираєтеся придбати.
Зіткнувшись із кількістю калорій у їжі, ми, як правило, їмо менше. Отже, з точки зору уряду, який намагається боротися із зайвою вагою та ожирінням, це, здається, працює. Проблема в тому, що люди вже одержимі калоріями, коли це просто даність, і це не так важливо. "Калорії в, калорії поза" у 2016 році - це концепція, яка починає застарівати. Наприклад, ми знаємо, що ступінь переробки певних продуктів харчування впливає на кількість калорій, які насправді поглинає організм.
Підкреслюючи цей факт, у мене складається враження, що люди лише продовжуватимуть довіряти цій цифрі, яка, швидше за все, вводить в оману більше, ніж будь-що інше. Порівнюючи, наприклад, чіпси та горіхи, ви можете подумати, що чіпси - кращий вибір, оскільки вони менш калорійні. Ми розуміємо, що це зовсім не так.
Додавали цукру? Що це ?
У першій пропозиції, яка була оприлюднена в 2014 році, ми запропонували розділити цукру на дві категорії - загальний цукор та доданий цукор. Це, мабуть, була та зміна, яка мене найбільше схвилювала. Відомо, що цукри, що додаються промисловістю, а також вільні цукру, такі як фруктовий сік, як правило, мають найбільший негативний вплив на здоров'я. Навіть якщо з хімічної точки зору цукор - це цукор, його все ж надмірне споживання, здається, пов’язано з різними проблемами зі здоров’ям, такими як діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання. З цієї причини багато організацій видали рекомендації щодо максимальної кількості доданих або вільних цукрів, які слід вживати за день.
Продукти, що містять найбільше доданого цукру, як правило, менш корисні з точки зору харчування. Отже, я схвалив цей чіткий показник кількості доданих цукрів, що дозволило б зробити більш обгрунтований вибір. Мене не хвилює натуральний цукор у пакетику яблучних скибочок, але я хотів би знати, скільки насправді цукру надходить від фруктів у моєму полуничному йогурті.
На жаль, ця пропозиція була відхилена. Чому? Не маю ідеї, але галузь повинна це радіти. Таким чином, замість того, щоб розглядати додані цукри, ми будемо говорити лише про загальний вміст цукру. Незалежно від того, походять вони із фруктів чи білого цукру, ми представимо їх у відсотках від кількості, яку ми повинні споживати за день.
Цукри! Збирайся !
З іншого боку, це полегшить пошук доданих цукрів у списку інгредієнтів. Як вам можливо відомо, інгредієнти у списку представлені в порядку важливості. Отже, ми вкладаємо багато першого інгредієнта в продукт і трохи останнього інгредієнта, як правило. Раніше цукри знаходили під різними назвами. Отже, якщо я покладу білий цукор, патоку, коричневий цукор та кленовий сироп, я міг би інтегрувати їх у своєму списку відповідно до кількості, що міститься в продукті.
Тепер виробнику потрібно буде зібрати всі цукри разом. Таким чином, у кількох продуктах існує ризик знайти цукри на початку списку, оскільки їх потрібно буде додати, щоб реально продемонструвати місце, яке вони займають у продукті. За це я кажу браво !
До побачення вітаміни С і А !
Цинга досить рідкісна в нашому суспільстві. З цієї причини вітамін С буде вилучено з таблиці Факти харчування. Те саме для вітаміну А.
З іншого боку, ми побачимо, як з’являється наш друг калій. Мінерал, який багато хто з нас вживає недостатньо. Калій міститься у великій кількості у фруктах та овочах. Вважається, що він відіграє корисну роль у здоров’ї серця.
Однак ще раз, нам доведеться бути обережними щодо стратегій, що застосовуються у галузі, щоб ми повірили, що їхні продукти кращі, оскільки вони містять багато калію. Картопля дуже багата цим поживним речовиною. Я впевнений, що компанії-виробники мікросхем із задоволенням напишуть, що одна упаковка містить 100% калію, необхідного на день.
Маркування харчових продуктів
Раніше я писав на таблиці Факти харчування. Особисто я не найбільший фанат. Зрештою, фрукти та овочі не мають ярлика, щоб похвалитися своєю користю для здоров’я, і все ж саме вони дають нам найбільше.
Нарешті, задумавшись, якщо ми дійсно хочемо зробити щось позитивне для свого здоров’я, можливо, нам краще відмовитися від продуктів, що мають це нове маркування ...