L; Європа санкціонує l; аспартам і заборонена кориця
Поділитися сторінкою
Європейський Союз заявляє, що аспартам нешкідливий [1]. Ви можете споживати скільки завгодно. З іншого боку, вона дуже хоче обмежити кількість дозволеної кориці. Людям у країнах Центральної та Північної Європи, які мають усі види традиційної випічки з корицею, доведеться відмовитися від неї.
Асоціація хліборобів Данії оголосила про закінчення "рулету з корицею", який був майже національним символом [2].
Чи залишається після цього довіра до Європейського Союзу? ?
Кориця - хороша спеція
Не всі спеції корисні для вас, але кориця - одна з тих, яку ви повинні якомога частіше додавати у свою кухню.
Перша причина полягає в тому, що його смак справді чудовий: він має теплий і захоплюючий смак, дуже солодкий смак і ароматний запах, який поєднується як із солодкими стравами, так і з багатьма соленими стравами.
Шоколадні торти, фруктові салати, вершкові десерти, а також глінтвейн, чай, трав'яні чаї та багато сортів м'ясного соусу отримують велику користь від гарніру з корицею.
Багато користі для здоров’я
Додавати корицю до солодких страв - гарна ідея, оскільки кілька досліджень на тваринах та людях свідчать про те, що кориця ефективна проти діабету 2 типу; це знизило б рівень цукру в крові, зробивши його більш чутливим до інсуліну. Це попереднє дослідження показує, що це саме одна зі складових кориці, мети-гідроксихалкон, яка, як кажуть, покращує чутливість організму до інсуліну.
Крім того, кориця антисептична, противірусна та проти втоми. Він знищує багато патогенних бактерій in vitro. Тому він є універсальним, антиінфекційним та антибактеріальним антисептиком.
Крім того, кориця зігріває тіло, коли воно охолоджується, стимулюючи кровообіг. Це пояснює, чому його іноді використовують як настій для боротьби із застудою, грипом або бронхітом.
Це допомагає нам перетравлювати. Насправді волокна складають більше половини ваги меленої кориці. Отже, порція кориці розміром 2 г містить 1,3 г клітковини. Тим більше причина додавати його в випічку, виготовлену з білим борошном.
Відсутність негативних наслідків
"Нормальній людині доведеться з'їсти стільки випічки з корицею, щоб страждати від неї, що вона майже напевно помре від ожиріння, перш ніж відчути побічні ефекти кориці", - заявив євродепутат Пол Натталл, виступаючи проти безглуздого нового регулювання.
Ми можемо лише погодитися з ним: якщо є підстави хотіти зменшити споживання випічки з корицею, це через цукор і рафіновані крупи, які роблять їх цукровими бомбами, а не причиною кориці !
Жодних негативних побічних ефектів кориці ніколи не було помічено у населення Азії, яке споживає приблизно в 10 разів більше, ніж європейці, особливо з каррі.
Хороший момент для Європи
Однак це абсурдне законодавство може мати позитивний ефект: пам’ятайте, що економія на їжі, як правило, не є гарною ідеєю (особливо якщо потрібно витрачати більше на електронні гаджети та відео).
В основі цієї європейської ініціативи проти кориці є американське та саудівське дослідження 2013 року, яке показало, що кориця, що використовується промисловцями, може становити ризик для печінки [3].
Дійсно, існує два види кориці: справжня кориця (cinnamom verum), яка дорога і походить з Цейлону, Сейшельських островів та Мадагаскару. Ця кориця також є найкращою на смак, і це зовсім не небезпечно.
Через свою вартість його, на жаль, у промисловій випічці та газованих напоях, загалом, замінює кориця “cassia”, яка містить у 63 рази більше кумарину, речовини, потенційно небезпечної для печінки.
Дізнайтеся, як правильно вибрати корицю
Споживачеві дуже важко визначити різницю між корисною та поганою корицею, коли купуєш її в порошку.
З іншого боку, в паличках кориця касії (погана) впізнається відразу: вона бура і утворена єдиним великим шаром скоченої кори.
Хороша кориця (Цейлонська кориця) жовта, а палички утворені з тонких спіральних шарів.