L; Харчування - Федерація досліджень мозку (FRC)

Сьогодні ми всі знаємо, що при збалансованому, здоровому харчуванні в достатній кількості ми маємо всі шанси мати гарне здоров’я. Однак коли нас цікавить наш мозок, як він розвивається і як працює, ми не завжди замислюємось про роль їжі. І все-таки, незалежно від нашого віку, дієта є основною для здоров’я мозку.

Правильно живити мозок дитини під час його розвитку

Після народження дитина продовжує свій нейророзвиток через важливі фази дозрівання мозку. Дослідження EDEN - перше епідеміологічне дослідження, проведене у Франції, метою якого є відстеження когорти дітей з кінця першого триместру вагітності до віку 5 років і старше. Результати показують це їжа може мати наслідки для здоров’я мозку маленьких дітей. Перш за все, спостереження: грудне вигодовування сприяє швидшому психомоторному розвитку у маленьких дітей і чим довше грудне вигодовування, тим кращі “результати діяльності” дитини, і це тим більше, якщо грудне вигодовування триває. Грудне молоко містить високу концентрацію жирних кислот омега-3. омега-3 і поліненасичені жирні кислоти беруть участь у процесах нейромедіації, виживання клітин, в нейрозапалення і тому діють на настрій і пізнання.

Вплив дієти на мозок підлітків

Коли дитина підросте, період підлітковий вік також заслуговує відповідної дієти. Дослідники з підрозділу NutriNeuro у Бордо продемонстрували затримки навчання значуще у неповнолітніх щурів, що харчувались раціоном з високим вмістом жиру та цукру до появи ожиріння. ефекти пам'яті видно: дієта з високим вмістом жиру та цукру викликає запалення гіпокампу, що порушує нормальне функціонування епізодичної пам’яті. Спостереження за поведінкою показує, що емоційна пам’ять порушена. Вплив цього типу дієти на дорослих щурів впливає, але менш помітно, ніж у неповнолітніх. Раптом ми можемо обґрунтовано стурбовані збільшенням ожиріння серед молоді та особливо серед підлітків. Здається, молоді люди є найбільш вразливими до продуктів з високим вмістом жиру та цукру. Тому їжа повинна регулюватися та збалансовано, особливо під час росту та підліткового віку, щоб уникнути ожиріння, шкідливого для консолідації пам’яті.

Порушення харчової поведінки можуть проявлятися вже в підлітковому віці або у молодих дорослих: анорексія, булімія, запої. Харчова поведінка залежить від індивідуальних генетичних та психологічних факторів, у тісній взаємодії з екологічними, сімейними та соціально-культурними факторами. Певні аномалії на рівні нейромедіаторs впливає на розлади харчової поведінки.

Вплив їжі на здоров'я нашого мозку

Що їсти, щоб живити свій мозок ?

Для інформації:

основні джерела омега-3 та поліненасичених жирних кислот є жирна риба (тунець, сардини, скумбрія, лосось, оселедець) і горіхові та соєві олії.
основні джерела фолієвої кислоти (вітамін В9) є там дріжджі, печінка, горох, ендівії, шпинат, квасоля і брокколі; лінзи, фрукти, олійні культури (арахіс), яйця, сири (синій), Камамбер та крупи.

На наукових засадах, оцінених і доведених, кожен медичний працівник сьогодні здатний рекомендувати перелік продуктів, адаптованих до кожної патології або терапії, бачити рекомендації тієї чи іншої дієти для будь-якої людини з хорошим здоров’ям, але представляючи високий ризик розвитку захворювання.

Незалежно від віку людини, дієта є основною для здоров’я мозку. До народження поживні речовини, які отримує ембріон, різко регулюють проліферацію нейронів. У дорослих такі поживні речовини, як поліненасичені жирні кислоти (знаменита омега-3 або омега-6), є необхідними для запам’ятовування та навчання. Дієта настільки ж важлива для людей похилого віку: омега-3 та вітамін А відіграють захисну роль на клітинах мозку, забезпечуючи більш гармонійне старіння. Стільки досліджень та досліджень також показують шкоду для мозку, яка може спричинити, особливо у дітей та підлітків, незбалансовану дієту, занадто високу кількість жирів та цукру, які, на жаль, стають все більш поширеними. Нарешті, зрозуміло, що значення їжі у розвитку або в правильному функціонуванні мозку добре встановлено. Зараз експерименти дозволяють скоригувати рекомендації та рекомендації Національного агентства з питань охорони здоров’я, харчування, навколишнього середовища та безпеки праці (ручки) з кількома прикладами:

підтримувати велике споживання фруктів та овочів;
посилити споживання бобових та бобових культур, цільнозернових, ріпакової та волоського горіха (багатих альфа-ліноленовою кислотою);
надавати перевагу цільним або напівкомплектним продуктам із круп;
споживайте рибу в середньому два рази на тиждень, віддаючи перевагу жирній рибі через день (для споживання омега-3);
обмежте споживання м’яса до 500 грамів на тиждень, а м’ясних нарізок - до 25 грамів на день;
обмежити споживання солодких напоїв однією склянкою на день;
обмежити споживання солі;
урізноманітнити свій раціон, щоб зменшити вплив таких забруднень, як миш'як, свинець, акриламід тощо.

Закінчувати, тому ідеальним є збалансована дієта, з низьким вмістом насичених жирів, багата фруктами та овочами, різноманітна та адаптована до віку та стану здоров’я. Не можна забувати, що мозок, який складається з мільярдів клітин, є орган, що споживає багато енергії, основним джерелом якої є глюкоза. Цей цукор розщеплюється нервовими клітинами - це процес, який виробляє вільні радикали та окислювальні молекули, відповідальні за старіння клітин. Тому все базується на балансі.

Написання: Наталі Селліє

Джерела:

"Вміст білка та донори метилу в дієті матері взаємодіють, впливаючи на швидкість проліферації та долю клітин нервових стовбурових клітин у гіпокампу щурів" Amarger V, Lecouillard A, Ancellet L, Grit I, Castellano B, Hulin P і Parnet P. Nutrients 2014, 6, 4200-4217.

"Середземноморська дієта та віковий когнітивний спад: рандомізоване клінічне дослідження". Вальс-Педре та ін. JAMA Intern Med. 2015 липень; 175 (7): 1094-103. doi: 10.1001/jamainternmed.2015.1668.

"Наслідки дефіциту донора метилу на нейрональну диференціацію та пластичність: вплив перинатальних добавок на розвиток мозку", Андреа Жоффру під керівництвом Жана-Люка Даваля та Карін Боссенмейер-Пуріє - Лотарингійський університет - вересень 2015 р.

“Чи прогнозують етапи розвитку на 4, 8, 12 та 24 місяці IQ у 5-6 років? Результати когорти EDEN мати-дитина. »Peyre H, Charkaluk ML, Forhan A, Heude B, Ramus F; Група досліджень групи EDEN для матері та дитини. Eur J Paediatr Neurol. 2016 15 листопада.

«Тривалість грудного вигодовування та когнітивний розвиток у віці 2 та 3 років у когорті EDEN матері та дитини. »Дж. Бернард та ін. Журнал педіатрії, інтернет-видання від 10 січня 2013 року