L; їжа та смак Молодіжна нитка здоров’я
Вам сподобалась ця стаття? поділіться цим у своїй мережі !
А що ми їмо? Заморожені готові страви, легкі страви, готовий до вживання соус або гарніри. Чому? Оскільки ми витрачаємо все менше часу на їжу, і це виявляється ще більше у підлітків.
Система смаку
Створення сенсорна система смаку безпосередньо пов’язане зі смаковим вихованням, яке дитина отримує у своїй родині. Смак - це сукупність відчуттів, пов’язаних з кожною їжею. Однак смакові рецептори можуть бути більш-менш чутливими залежно від людини. Ось чому в одній родині смаки можуть бути різними.
По мірі зростання дитина стає більш самостійною і хоче розірвати сімейні звички. Харчування часто є першими сімейними моментами, до яких кожен член сім’ї повинен пристосуватися: графіки, звички, калорійність, смак, звичайно, тощо.
Сьогодні, щоб смакові рецептори оцінили з’їдене, на смак готових страв сильно впливають більш-менш штучні інгредієнти, які додаються до натуральних ароматизаторів. Сам по собі він не є (надто) небезпечним для здоров'я, але вже деякий час це спостерігається сприйняття смаку може змінитися і призводять до особливих харчових звичок: люди вже не знають, що ще їсти!
Промисловий смак
Дійсно, харчова промисловість (тобто галузь, яка масово виробляє фасовані продукти для супермаркетів) використовує все більше і більше " підсилювачі смаку ". Більш практичні та менш дорогі, ніж традиційні інгредієнти домашньої кухні, цукор, сіль, штучні ароматизатори, добавки, жири широко використовуються, щоб зробити приготовані страви смачнішими. Як результат, наші маленькі смакові рецептори звикають до цих смаків і неохоче смакують різні страви (більш гострі, з більш оригінальними смаками ...).
У наших харчових звичках це явище легко спостерігається. Так багато підлітків супроводжують їжу надзвичайно солодкі напої. Тому смак страви повністю відміняється величезним вмістом цукру в цих напоях. Тоді для компенсації ми вирішили споживати дуже солоне або дуже гостре блюдо. Наші смакові рецептори «дезорієнтовані», щоб отримати всі ці суперечливі та дуже чіткі смаки. Ми, хто вживаємо ці види їжі, можемо добре почуватись від того, що ми їмо. Однак нас в кінцевому підсумку "обманюють", оскільки в день споживання цього продукту в натуральному вигляді ми іноді опиняємось "розчарованими" (полуничний йогурт далеко від природного смаку полуниці, тобто. - скажімо про його природний смак і запах).
Цукор, завжди цукор
Якщо до цих звичок ми додамо природна схильність людини до подобання солодощів, ми бачимо, що харчова промисловість рухається цією хвилею. Дійсно, нещодавно на ринку з'явилися так звані " премікс ". Це надзвичайно солодкі, барвисті, модні напої, часто газовані, змішані з міцними спиртами. Вміст алкоголю високий (від 5 до 6%), але дуже солодкий смак маскує смак алкоголю. Солодкий смак дозволяє пити ці напої у великих кількостях, чого, звичайно, не було б, якби алкоголь вживали в чистому вигляді, оскільки його смак був би невідповідним. Звідси небезпека ....
Перевірка сприйняття смаку може допомогти вам стати наполегливішими у виборі їжі. Це не заважає кулінарії Бабусі знайти своє місце в раціоні харчування підлітків, як нагадування "спогадів дитинства".
Вам сподобалась ця стаття? поділіться цим у своїй мережі !