L; нормальний раціон - Тараніс
Наше тіло складається з 5 основних елементів: вода, білки, ліпіди, мінеральні солі, вуглеводи до яких додаються вітаміни, які відіграють важливу роль. Нам усе це потрібно жити. Вони забезпечуються в основному за допомогою їжі.
Травлення
Коли ми їмо, їжа перетравлюється, тобто потроху перетворюється і перетворюється на речовини, які можуть засвоюватися і використовуватися клітинами нашого тіла: це поживні речовини.
Деякі поживні речовини будуть виробляти енергію, необхідну для всіх життєво важливих функцій, це: цукру (або вуглеводи) та жири (або ліпіди).
білка (білки) беруть участь головним чином у синтезі тканин (росту), їх підтримці та їх оновленні. "Надлишок білка можна розщепити, виробляючи енергію". Інші поживні речовини не забезпечують енергією, але необхідні для нашого організму: це вода, мінерали та вітаміни.
Що таке обмін речовин ?
Це всі хімічні перетворення поживних речовин, які необхідні для виробництва енергії та синтезу компонентів організму. Ці хімічні реакції здійснюються ферментами (різновидами "інструментів"). Існує багато-багато різних ферментів, по одному для кожної хімічної реакції. Нормальне функціонування ферменту споживає енергію, а іноді вимагає присутності кофактора (речовини, що підвищує функціонування ферменту і часто є вітаміном).
Обмін білків
Білки складаються з амінокислот (як ланки ланцюга). Є 20 різних амінокислот, з яких складаються білки в організмі людини. Деякі з цих амінокислот повинні вживатися в їжу (незамінні амінокислоти), оскільки людський організм не в змозі їх виробляти. Білки відрізняються один від одного своїм складом, тобто довжиною ланцюга та порядком збирання амінокислот.
