L; овес, так, але з кількома запобіжними заходами; C-Без глютену C-Без глютену
" Овес, так, але з кількома запобіжними заходами "Розказує намAFDIAG (Французька асоціація, що не переносить глютен).
Довгий часбезпека вівса в одному дієта без глютену була предметом багато дискусій. До цього часу цю крупу слід уникати для багатьох непереносимих клейковини, оскільки це може бути забруднені пшеницею, ячмінь або жита, задовго до того, як навіть прибути на наші тарілки.
авенін, вівсяний білок також виділяли за те, що його багато подібність до гліадину тобто частина глютену в пшениці, що викликає імунну реакцію у людей з непереносимістю глютену. Однак доведено, що цей білок міститься додатково невелика кількість у вівсі, ніж клейковина в пшениці, і що в залежності від сорту вівса ця кількість авеніну може значно змінюватися.
Таким чином,чистий овес, незабруднений, може бути частиною безглютенової дієти, але в обмеженій кількості, тобто щоденне споживання не більше 50 грам. Однак, медичне спостереження, для целіакії, з реалізацією аналіз антитіл проти трансглутамінази через кілька місяців є настійно рекомендується AFDIAG .
Щоб мати можливість споживати зі спокоємовес, AFDIAG тому створили a логотип: «Заборонений колос пшениці» з наявністю вівса гарантуючи присутність клейковини менше 20 мг/кг.
Ти знав? Відомо, що ця трава, дуже багата на розчинні волокна, знижує ризик розвитку раку та знижує рівень холестерину в крові. Це також одна з єдиних злакових культур, яка після лущення, щоб отримати кашу, пластівці, висівки чи борошно, збереже свої харчові якості.