L; споживання білка; Емілія Сіруа
Категорії
Останні статті
Майбутні майстер-класи
Здорова мікробіота кишечника (безкоштовно)
Енергія-30 30-денний коучинг їжі
Якщо є одна тема, яка привертає нашу увагу в їжі, це щоденне споживання білка! Багато людей справді бояться бракувати поживних речовин, бракувати енергії та порушувати метаболізм.
Є вагомі підстави вважати, що білки є основою життя (до речі, слово білок походить від грецького терміна "prôtos", що означає: необхідний). Білки сприяють росту і підтримці тканин, сприяють виробленню антитіл, полегшують транспорт поживних речовин і представляють енергетичний запас в організмі.
Ця стаття вводить поняття природної медицини, що встановлює зв’язок між метаболізмом людського організму та якістю білків, які ми щодня вживаємо. Якщо нам бракує знань про травну систему, засвоєння, вживання та усунення того, що ми їмо; як ми можемо робити розумний вибір щодо нашої дієти?
Хороший травлення білків для запобігання гниття
Травлення починається, коли їжа потрапляє в рот. Слінні залози виділяють цінні ферменти для запуску процесу. У нас обертається щелепа, яка дозволяє нам, як і травоїдним тваринам, довго жувати.
Поради: довго жуйте і відчувайте запах їжі. Не поспішайте спокійно насолоджуватися їжею, довго жуючи. Це сприятиме вашому травленню та виведенню !
Вибирайте білки, які легко засвоюються
Перевіривши харчовий індекс PRAL, ви виявите, що такі методи консервування, як консерви, впливають на якість їжі. Крім того, ви помітите, що деякі білки менш кислі, ніж інші - особливо рослинні білки, і вони засвоюються більше м’яса.
Поради: Перевірте харчовий індекс PRAL, щоб демістифікувати вплив їжі на ваше травлення, оскільки їжа може мати базовий рН, але підкислюється після перетравлення. Полегшити травлення - це дати тілу енергію для занять іншими справами !
Пропагуйте поєднання їжі овочів та білків
Білки переважно кислі і повільно перетравлюються. Транзит тваринного білка зі шлунка в тонку кишку займає близько 4 годин. Вони забезпечують відчуття ситості і переважно живлять м’язи. Можна сказати, що вони є хорошими будівельними матеріалами для будови людини !
З іншого боку, варені овочі забезпечують поживні речовини та клітковину, що сприяє транзиту та загальному здоров’ю. Якщо ви поєднуєте свої білки з сирими овочами, це ще краще, тому що ви додасте ферменти, які дозволяють краще засвоювати, перетравлювати та виводити.
Поради: Додайте до своїх тарілок зелень і свіжу зелень, і ви додасте їм життя! Насправді, поєднуючи овочі з білками тваринного походження, ви зменшите свої шанси на гниття.
Крім того, уникайте поєднання крохмалю з тваринним білком, оскільки це поєднання уповільнює метаболізм, а отже, і травлення. З іншого боку, можна поєднувати рослинні білки з крохмалем. Якщо ви вибрали цей варіант, також віддайте перевагу внеску зелені та сирих овочів. Це збільшить споживання підщелачуючих продуктів.
Відкрийте для себе повільне приготування їжі
Зараз кілька наукових статей показують, що кулінарія впливає на утворення глікотоксинів. (1) Ця реакція, відома як реакція Майяра або реакція глікування, відбувається під час варіння, але також при 37 ° C в нашому тілі. (2) Це призводить до накопичення токсичних залишків у нашому організмі та пошкоджує наші тканини. Тому це пов’язано з фізіологічним старінням, хронічними захворюваннями та кількома ускладненнями, які можна запобігти здоров’ю.
Поради: При варінні тваринного білка використовуйте повільне варіння при температурі до 110 ° C. Ви можете використовувати режими приготування пари, електричної повільної плити або духовки.
Підвищення якості над кількістю
Реакція Майяра стосується і молочних продуктів. Через вміст глікотоксину білки молока не рекомендуються як джерело засвоюваного білка. Тому їх слід уникати, оскільки ми не маємо ферментів, здатних їх перетравити! (3)
Молочні продукти рекламуються як багаті кальцієм і білками, однак це споживання не повністю засвоюється організмом людини. Крім того, доведено ймовірність того, що молочні продукти уповільнюють обмін речовин, створюють непереносимість, викликають хронічні захворювання та впливають на загальний стан здоров’я, навіть до того, як потрапляють до клітин. (4)
Поради: Уникайте молочних продуктів і знаходите джерела кальцію та білка в інших продуктах харчування, таких як мигдаль, насіння кунжуту, зелені овочі та водорості. Відкрийте для себе напої на рослинній основі, такі як горіхи та насіння.
Крім того, у Квебеку можна знайти ферментовані та пророщені білки рису. Ви можете змішувати їх з овочевими напоями, якщо ваші денні витрати енергії виявляються великими внаслідок фізичних навантажень або занять спортом, наприклад.
Від випадку до випадку !
Згідно з звітом Кемпбелла, середньостатистичні північноамериканці споживають до 21% білка щодня, тоді як загальна потреба в білках становить більше 5-6%. Також важливо враховувати спосіб життя кожного. Дійсно, витрата енергії, діяльність, кількість годин у сидячому положенні, а також рівень оксигенації - все це дуже важливі фактори для визначення потреб людини у харчуванні.
Існує кілька дієтичних філософій, і найкраща порада, яку я можу запропонувати, - це запитати себе, який баланс ви шукаєте. Поради в цій статті покликані допомогти вам поступово вносити зміни, які в короткостроковій та середньостроковій перспективі дадуть вам шляхи покращення загального стану здоров’я.
Вибирайте позитивну поведінку, яка ігнорує контроль і провину! Ви, швидше за все, підвищите свою життєву силу і будете в спокої. Здоровий !