Лабораторні 10 найкращих пробіотиків для веганів
Топ-10 пробіотиків для веганів
Пробіотики - це корисні бактерії, які живуть в організмі та пропонують кілька переваг для здоров’я. Вони також присутні в деяких продуктах харчування та харчових добавках. Хоча йогурт є одним з найпопулярніших джерел харчових пробіотиків, він не підходить для веганів. На щастя, для людей, які використовують трав’яну дієту, існує безліч інших способів з’їсти більше пробіотиків. У цій статті ми перерахували найкращі веганські пробіотики, а також їх користь для здоров’я.
Найкращі веганські пробіотики
Найкращі веганські пробіотичні продукти включають:
1. Капуста квашена - є різновидом ферментованої капусти, популярним у багатьох країнах Східної Європи. Він багатий пробіотиками, а також калієм і вітамінами С і К. Лактобактерії при контакті з капустою перетворюють цукор у молочну кислоту. В результаті виходить хрустка, кисла спеція, яка добре працює в бутербродах, салатах або просто.
2. Кімчі - Це різновид зеленої капусти, гостра, ферментована, популярна в корейській кухні. Містить пробіотики, вітаміни та антиоксиданти. Процес приготування кімчі включає спеції та інші овочі.
3. Мариновані овочі - створити смачну закуску, багаті пробіотики або страву, придатну для веганів. Зброджувати можна практично будь-який овоч, але серед найпопулярніших варіантів є: огірки, морква, редис, зелена квасоля, цвітна капуста, червоний перець. Для додаткового смаку люди можуть додавати трави та спеції, такі як: часник, лавровий лист, горошок чорного перцю, насіння коріандру. Хоча ферментовані овочі багаті багатьма поживними речовинами, вони також містять багато натрію. Щоб уникнути ризиків дієти з високим вмістом солі, таких як високий кров'яний тиск та затримка води, нам слід насолоджуватися помірно маринованою їжею.
4. Комбуча - це ферментований чай, який за останні роки пережив ренесанс. Щоб приготувати комбучу, потрібна закваска, яка є симбіотичною культурою бактерій і дріжджів. Ця драглиста маса виглядає не дуже апетитно, але в ній повно корисних мікроорганізмів. Комбуча містить низький вміст алкоголю. Деякі версії містять достатньої кількості алкоголю, як і пива, тому вони можуть не підходити тим, хто вагітний або годує груддю.
5. Кефір - Це пробіотичний напій. Як і комбуча, їй потрібна початкова культура бактерій та дріжджів, яка надходить у вигляді водних зерен кефіру. Вони доступні в Інтернеті, в магазинах здоров’я або у любителів ферментованої їжі. Кефірні жири допомагають зброджувати цукор, сік або кокосову воду для утворення легкого і корисного напою. З великою обережністю ягоди регулярно ростуть і виживають роками. Веганам слід уникати кефірних молочних зерен та кефірного молока, оскільки це молочні продукти.
6. Темпе - - це їжа на соєвій основі, яка схожа на тофу, але передбачає бродіння сої. В результаті цього бродіння Темпех багатий пробіотиками та білками. Його міцна текстура робить його придатним для використання в різних стравах. Вегани можуть використовувати темпе для салатів, картоплі фрі, гамбургерів, бутербродів тощо. Це також відмінне джерело білка.
7. Хліб майя - Традиційний майонезний хліб вимагає закваски, яка являє собою поєднання борошна та води, яка бродила протягом декількох днів. Закваска повинна регулярно "харчуватися" борошном, щоб дозволити їм знову використовувати її для приготування свіжого хліба. Не всі хлібці з майонезом містять пробіотики, тому важливо спочатку перевірити інгредієнти. Багато магазинів і компаній не використовують ферментовану культуру як закваску.
8. Місо - Багатий антиоксидантами, вітамінами групи В та корисними бактеріями, суп місо є чудовим варіантом для веганів, які шукають пробіотичний засіб.
9. Альтернативні молочні продукти - Деякі ферментовані молочні продукти, такі як соєве молоко та йогурти та горіхи, містять живі культури. Виробники додають ці корисні бактерії до молочних продуктів, щоб поліпшити їх користь для здоров’я. Будь-хто може перевірити етикетку на наявність лактобактерій та інших пробіотичних штамів цих продуктів.
10. Добавки - Хоча продукти, багаті пробіотиками, є хорошим варіантом для веганів, але не кожен має час робити ці продукти, а деяким навіть не подобається смак. У цих випадках добавки пропонують просту альтернативу. Не всі пробіотичні добавки підходять для веганів, однак завжди уважно перевіряйте етикетку. Пробіотичні добавки можна придбати в оздоровчих магазинах, деяких аптеках та в Інтернеті.
Переваги пробіотиків
Дослідження щодо користі пробіотиків для здоров’я тривають. Дослідники виявляють, що різні штами бактерій мають ряд впливів на організм. Краще було б їсти різноманітну їжу, багату на пробіотики, щоб переконатися, що різні штами потрапляють в організм.
Деякі з потенційних переваг пробіотиків включають:
Поліпшення травлення: Пробіотики допомагають розщеплювати їжу і прискорюють травлення. Вони також можуть зменшити запор та симптоми хвороби Крона та синдрому роздратованого кишечника.
Знижений ризик раку: Дослідження вказують, що мікробні розлади кишечника можуть відігравати певну роль при різних захворюваннях, таких як запальні захворювання кишечника та рак, пов'язаний з колітом. В результаті дослідники припускають, що пробіотики можуть допомогти запобігти цим захворюванням.
Вагінальне здоров'я: Піхва містить велику кількість бактерій. Антибіотики, сперміциди та протизаплідні таблетки можуть порушити делікатний баланс вагінального тракту, що призведе до інфекцій. Пробіотики можуть відновити баланс і запобігти цим проблемам.
Психічне здоров'я: Експерти вважають, що хороший стан кишечника може вплинути на психічне здоров’я. Дослідження показують, що пробіотики можуть зменшити почуття депресії та тривоги, хоча для підтвердження цього необхідні подальші дослідження.
Менше побічних ефектів антибіотиків: Більше третини людей, які приймають антибіотики, розвивають діарею, пов’язану з антибіотиками. Тому деякі лікарі рекомендують пробіотики разом з антибіотиками для його запобігання.
Знижений ризик метаболічних захворювань: Ожиріння, діабет 2 типу та жирна безалкогольна хвороба печінки є різновидами метаболічних захворювань. Регулярне споживання пробіотиків може запобігти і лікувати ці стани.
Лікування діабету: Інші звіти досліджень показують, що пробіотики можуть покращити глікемічний контроль та ліпідний обмін у людей з діабетом 2 типу.
Пробіотичні бактерії пропонують багато переваг для здоров'я, включаючи знижений ризик захворювань та покращення вагінального та психічного здоров'я.
Для подальшої підтримки здорової кишкової флори можна також регулярно їсти продукти, багаті пребіотиками, клітковинами, які живлять кишкові бактерії та допомагають їм процвітати. Їжа, багата пробіотиками, - це смачний спосіб включити в свій раціон більше корисних бактерій. Навіть не вживаючи молочних продуктів, вегани можуть насолоджуватися широким вибором ферментованих продуктів харчування та напоїв, які зміцнюють здоров'я кишечника та загальний добробут.