Лас-Веган (зелена капуста) - Site de lesbronzesfontdutrail!
Оскільки потрібно щось на будь-який смак, всі дієти, а Бронзи піклуються лише про те, щоб пригостити кожного з вас, ми беремося до "веганської" страви !
І всупереч поширеній думці, веганська (або навіть веганська) дієта не є несумісною з біговою гонкою (або будь-яким іншим видом спорту!). І це точно не Скотт Юрек, який нам суперечитиме, переможець найбільших ультратрайлів, таких як Спартатлон (2006-2007-2008), Hardrock 100 (2007) або жахливий ультрамарафон Badwater (2005-2006).
Ось повторне відвідування лазаньї (знову?!), Шари якої будуть розділені зеленою коміркою, а смачна та смачна начинка складається переважно з пшениці, грибів, помідорів та тофу.
1. Інгредієнти:
Для пюре з цвітної капусти:
1 склянка пшениці (тип Еблі)
350 г ґудзикових грибів
400г м’якоті помідора
100 г томатної пасти
(1 чаша кубиків льоду!)
Для соусу Бешамель:
50 г борошна (нут, наприклад)
40 г незайманої олії (ріпакової, волоського горіха, фундука або іншої).
500 мл рослинного молока (мигдальне або соєве, без додавання цукру)
1 щіпка мускатного горіха
Приготування соусу Бешамель:
1. У каструлю на повільному вогні влити олію та борошно та перемішати віночком до отримання однорідної суміші. Залиште «варитися» 1 або 2 хвилини, постійно помішуючи.
2. Поступово додаючи рослинне молоко при перемішуванні. Чим повільніше ви змішуєте молоко при перемішуванні, тим менше грудок ви зустрінете. !
3. Додайте щіпку мускатного горіха, приправте сіллю і перцем. Продовжуйте готувати протягом 10 хвилин, безперервно помішуючи.
Соус готовий, ви можете зарезервувати його для використання пізніше. Ви будете злегка збивати його перед використанням, щоб надати йому «рідку» текстуру.
Підготовка елементів:
4. Зачистіть зелену капусту до серцевини. Зачистіть листя (= видаліть товсту основу з основної жилки), а потім помістіть їх у салатник. Наріжте серцевину капусти і покладіть її у другу миску.
5. Зварити велику каструлю з водою, в яку ви додасте столову ложку крупної солі та столову ложку харчової соди (це подарунок для ваших крихких шлунків бігунів!).
Одночасно приготуйте салатник (з якого виготовляються всі ті салатниці!) З кубиками льоду та водою (холодною).
6. Коли вода в горщику закипить, киньте листя капусти (цілі) на 2-хвилинне плавання. Не викидайте варильну воду.
7. Вийміть приготоване листя і охолодіть їх у мисці з крижаною водою, щоб припинити готувати. Злив і резерв.
8. Знову закип’ятіть варильну воду з листя капусти і варіть в ній пшеницю. Після приготування (близько десяти хвилин) злийте і відкладіть.
9. Наріжте на кнопках гриби, часник, цибулю і тофу.
10. З’єднайте пшеницю, м’якоть томатів, томатне пюре, часник, цибулю та тофу.
11. Все, що вам потрібно зробити, це зібрати Las'Vegan відповідно до кроків, описаних нижче:
в) У посуд із гратену/лазаньї налийте крапельку олії і вистеліть дно посуду 2 або 3 капустяними листками,
б) Покрийте листя капусти томатною сумішшю,
проти) Посипте подрібнену серцевину капусти та гриби
г) Влийте соус Бешамель, а потім засипте 2 або 3 капустяних листа.
Потім повторюйте операцію, поки не будуть витрачені всі препарати.
12. Поставте блюдо в духовку на 40 хвилин.
Він готовий, вам залишається лише насолодитися цією дієтичною стравою, але поживною та смачною !
καλό φίλε όρεξη !
(kaló fíle órexi!)
Думка Маріон:
Під час дегустації.
Маріон БОННАФУС - дієтолог-дієтолог