Латте маккіато з гороху - рецепт із зображенням

1.Для супу почистіть цибулю, картоплю та часник, наріжте дрібними кубиками і пасеруйте на вершковому маслі з гілочками чебрецю. Потім приправте сіллю, перцем і цукром, деглазуйте білим вином, дайте закипіти і залийте запас птиці. Дайте йому закипіти близько 30 хвилин, додайте 200 мл вершків, все це в пюре і приправте спеціями.

рецепт

2.Для горохового пюре відваріть горох у підсоленій воді до м’якості і розімніть його разом з маслом, меленим фундуком, 100 мл вершків, сіллю, перцем та мускатним горіхом за допомогою блендера, поки не утвориться крем.

3.Потім запікайте скибочки бекону на деко з папером для випікання в духовці при 170 ° C (духова шафа) протягом 10-15 хвилин. Потім вийміть і знежиріть на кухонному папері.

4-й.Для сухарів з пармезаном натріть пармезан і посипте чотири кола на деко, застелене папером для випічки. Дрібно подрібніть чилі і кріп в ступці і полийте кругами пармезану. Випікайте їх при 160 ° C приблизно 10-12 хвилин, виймайте їх і дайте охолонути.

5.Приготуйте чотири великі склянки латте-маккіато для подачі. Розігрійте горохове пюре і суп окремо. Потім спочатку залийте склянку на третину гарячим пюре, а другу третину - гарячим супом.

6-й.В останню третину змішайте 200 мл супу з 200 мл холодного кокосового молока і збийте ручним блендером. Налийте піну в скло. Рідину доводиться багаторазово збивати в горщику, оскільки піна осідає лише зверху.

7-й.Нарешті посипте все дуже дрібно кайенським перцем, покладіть скибочки бекону на склянки, а сухар з пармезаном поруч на тарілку (він тане в теплому супі). Все треба подавати швидко.

8-й.Порада: Крекери з беконом та пармезаном можна спекти за день заздалегідь і зберігати у жерстяній банці. Суп та горохове пюре також можна приготувати за день наперед.