Лаваш з овочами

Цей рецепт вам сподобається.

Ви можете купити лаваш і просто спекти його або розігріти перед тим, як наповнити овочами, але якщо ви хочете, ви можете приготувати все вдома, саме тому я додав в кінці рецепту і рецепт лаваша.

Якщо ви купили піту, ви можете перейти безпосередньо до кроку 2.

Приготування лаваша з овочами.

Лаваш з овочами

інгредієнти

Половину невеликої червоної цибулини, нарізаної тонкими скибочками

2 столові ложки оливкової олії

200г консервованого нуту, процідженого

Половина столової ложки тахіні

Сік і шкірка половини лимона

1 лаваш, придбаний або приготовлений вдома (див. Нижче, як можна приготувати лаваш)

30г змішаних оливок без кісточок

невелика жменя подрібненого базиліка

Для початку добре розігрійте гриль. Викладаємо скибочки цибулі на деко і скроплюємо 1 столовою ложкою олії. Залиште на грилі на 3-5 хвилин, повернувшись в одну та іншу сторону, потім додайте помідори на сковороду, приправте і смажте на грилі ще 5 хвилин або до соковитості.
Покладіть нут на сковороду з часником та 1 столовою ложкою олії, що залишилася, а потім нагрійте все протягом 5 хвилин, перш ніж подрібнити нут картопляним пюре. Змішайте через тахіні, цедру лимона з соком і 2 столовими ложками води.
Прогрійте лаваш під решіткою протягом декількох хвилин. Зверху подрібнений нут, потім сумішшю помідорів та цибулі. Завершення оливками, фетою, базиліком та краплинкою оливкової олії.

Замініть фету додатковими овочами, такими як печений перець або артишоки, щоб перетворити це на веганський рецепт.

Якщо ви не придбали лаваш, дізнайтеся нижче, як його приготувати.

Підготовка до лаваша

інгредієнти

500 г пшеничного борошна типу 650 або 000, плюс ще 4 - 5 столових ложок, для присипки стільниці та розкладання тіста

1 чайна ложка тертої морської солі

25 г свіжих дріжджів або 7 г сухих дріжджів

3 столові ложки оливкової олії, плюс ще трохи для змащення пітел

сушеної материнки, для приправи лаваша

Тісто з лаваша, близько 900 г. - У миску просіяти борошно, потім додати сіль і обережно перемішати.

У мисці змішайте дріжджі з цукром, поки вони не стануть рідкими (не зріджуються). Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, замочіть їх на 4-5 хвилин у теплій воді.

У середину миски для борошна додайте замочені дріжджі, оливкову олію та теплу воду. За допомогою виделки змішайте всі інгредієнти.

Після того, як тісто трохи сформується, поставте його на робочий стіл, застелений 2 ложками борошна. Місити містком долонь, підводячи тісто від краю до середини, протягом 7 - 8 хвилин (розкласти і скласти).

Ближче до кінця добре змастіть руки невеликою кількістю оливкової олії і зберіть тісто у сферичну форму - у вас повинно вийти гладке, еластичне і м’яке тісто.

Покладіть тісто назад у миску (підсипте трохи борошна під нього і зверху нього), потім накрийте його поліетиленовою плівкою або вологою серветкою - залиште тісто підніматися, поки воно не подвоїться в обсязі (приблизно півтори години) в теплому місці і захищений від холодних потоків повітря.

Ямки для випічки - після того, як воно піднялося, вимішуйте тісто протягом декількох секунд (знову збийте тісто, виштовхуючи повітря). Розділіть тісто на 6 рівних частин, а потім формуйте кожен шматок у сферичну форму (приблизно 150 г кожна).

Покладіть трохи борошна на робочий стіл. За допомогою лопатки розкачайте кульку з тіста так, щоб у вас вийшов лист діаметром приблизно 18 - 20 см.

Нагрійте антипригарну каструлю або чавунний горщик (тучі) з прямою поверхнею.

Струсіть лист тіста від надлишків борошна. Випікайте лаваш на гарячій сковороді, накривши кришкою, приблизно 2 з половиною хвилини з кожного боку, на повільному вогні.

Поки лаваш випікається, підготуйте ще один лист тіста. Зазвичай я готую їх у двох сковородах, загальний час - близько 20 хвилин.

Вилийте яму на дерев'яну стільницю, одну на іншу. Відразу змастіть їх оливковою олією, а потім посипте сушеною материнкою. Зробіть те ж саме з іншими коржами.

Їх не обов’язково потрібно закривати, оскільки тепло передаватиметься від одного до іншого, і поки вони не охолонуть, вони будуть м’якими і ароматними. Їх можна зберігати свіжими у бавовняних рушниках.