Лавр - Багато переваг - Рослини та здоров’я
Благородний лавр. Часто зводиться до своїх єдиних кулінарних достоїнств, ця ароматна рослина, відома ще в Античності, тим не менше набагато більше. Відмінний відхаркувальний, антибактеріальний, регулятор нервової системи, благородний лавр також підтримує травлення. Це також корисно при контрактурах, ревматизмі, артриті або навіть болях у зубах.
Божественний! Це скільки старші - греки та латиняни античності - оцінив лавр.
На жаль, сьогодні, він лише "благородний" в наших очах, принаймні для ботаніків, які все ще називають це (Laurus nobilis), або також лавровий соус, від якого обов’язково напоїться рот.
Як і всі інші ароматичні рослини, ми закінчили звести лавровий лист до його єдиних кулінарних чеснот... що неправильно !
Звичайно, ви не можете уявити букет гарні без нього, смачного тушонки, без якого зима така похмура пора. Але це теж є засіб, яким було б соромно нехтувати, тим більше, що це не простіше, ніж використовувати його для цієї мети.
Особливо в цьому сезоні: ефірна олія лаврового листа особливо корисно для все лихо, пов’язане з зимою, і ми знаходимо це, зокрема, у багатьох препаратах для його цілющих, а також профілактичних чеснот.
Відлуння божественного гніву
Лавр - чагарник, до якого може дістатися висотою до 10 метрів. Він походить із Середземноморського басейну, де він знаходиться в лісі або на скелях, як правило, неподалік від узбережжя.
Якщо натиснути лавровий лавр, ви знайдете їх пухкими, близький до адвоката - хто насправді з однієї родини !
З іншого боку, ви повинні бути дуже обережними не плутайте благородний лавр, або лавровий соус, з олеандром, який отруйний, або вишневий лавр, який смертельний. Лавр Сен-Антуана, зі свого боку, не є терапевтичним, але його можна насолодитись кулінарією або використовувати як настій, як це має місце у Східній Європі.
Лавр вважався а священне дерево в античності. Етноботанік П'єр Лієтагі зводить це до своєї здатності дуже швидко загорятися, видаючи бурхливий шум. Насправді було прийнято не використовувати свою деревину для світських пожеж, а лише для релігійні церемонії.
Лавровий вінок
За словами Овідія, німфа Дафна, переслідувана запалом Аполлона і не знаючи, як йому врятуватися, попросила свого батька, річкового бога Пенея, перетворити його на лавр. Аполлон, все ще закоханий, зробив його своїм деревом і освятив до тріумфів і поезії.
Ось чому лавр, за класичною традицією, є символом слави і вічності, який ми знаходимо на головах спортсменів як переможців, як Цезар, так і великих поетів - до Данте, наприкінці середини віків.
Більше того, вирази "Лауреат", або "бакалаврат", що походить від латинського виразу, що означає "Увінчаний лавровими ягодами", все ще свідчать про цю традицію.
Ми також позичили екстатичні чесноти з лавровим. Після перемоги змія Пітона Аполлон увійшов би в Дельфи, увінчаний лавром. Так що Піфія, її жриця, ворожитель Оракула, використовувала лаврове листя, щоб увійти в транс... хоча сьогодні сумнівно, що це була благородна лавра.
З іншого боку, цей чагарник мав репутацію захищати від нещастя: про це говорили в Афінах "Я несу лаврову палицю" щоб це означало ми не боялися жодних заклинань.
Ми також посадили лавр в околицях будинків: він використовувався як громовідвід, бо його майже не вражає блискавка, кажуть вони. Імператор Тіберій, як і багато селян пізніше, увінчався лавром, щоб уникнути шторму. І навпаки, коли в лаврове дерево вдарила блискавка, ми вважали це дуже поганою прикметою.
Від античності до епохи Відродження - панацея
Грецькі лікарі мали повну впевненість у листі та ягодах лавра, які, за їх словами, бадьорили шлунок та сечовий міхур.
Діоскориди, зокрема, використовували кору лаврового дерева для розчиняють камені в нирках і полегшують захворювання печінки. В епоху Відродження це навіть вважалося справжня панацея.
Традиційно ми дарували вагітна жінка їсти щовечора сім насіння лаврового дерева, коли вони наближаються до терміну, щоб мати хороші пологи, оскільки вони мали б тонізуючу дію на матку. Вони були б з тієї самої причини не рекомендується на ранніх термінах вагітності для тендітних жінок.
Лаврову ягідну олію використовували в багатьох вугрівних мазях, і вона все ще зберігає цю репутацію ефективного цілющого засобу. Він також знайдений асоціюється з оливковою олією, у знаменитому милі Алеппо, найстаріше мило у світі, виготовлене протягом майже 3500 років (і донедавна) на півночі Сирії. Цей предок марсельського мила дуже ефективний для санація проблемної шкіри.
Здорова їжа з безліччю чеснот
Більшість продуктів або приправ, які ми їмо, мають цілющу дію, часто просто завдяки поживним речовинам, які вони забезпечують.
Але лавр йде далі, і він досі часто рекомендують травники, особливо в цей холодний період. Отже, це a відхаркувальний засіб що допомагає позбутися застуда та бронхіт.
У цей період, коли наш раціон завжди трохи багатший, ніж решта року, він має перевагу стимулювати ледачий шлунок і виробництво шлункових соків. Ці здібності вдячні за відсутність апетиту, а також проти легкі нервові розлади, коли вони впливають на травлення і викликають біль у шлунку (спазми, вузликовий живіт тощо). Нарешті, так і було антисептичні властивості, звідси його використання в маринадах, щоб вони не обертались.
Ми знаходимо всі ці чесноти (відхаркувальний, антибактеріальний, травний, регулятор нервової системи) концентровано і примножується ефірна олія благородного лавра. Однак це також має свої особливості. Ми збережемо два особливо корисні. Знеболюючий засіб у місцевому застосуванні, його можна застосовувати при контрактурах, ревматизмі, артриті або навіть болях у зубах, змішуючи з рослинною олією. Застосовується для інгаляцій, це збільшить вашу здатність пильності і допоможе вам зосередитися в тих ситуаціях, коли дні закінчуються ...
Безліч рецептів
Я часто шкодую, коли йду до своїх друзів, що вони використовують так мало трав та спецій у своїй кулінарії. І коли я говорю про лавр, вони дивляться на мене круглими очима, наче я був реінкарнацією їхньої бабусі !
Проте лавровий лавр можна використовувати в багатьох рецептах, як у кулінарії, так і в лікувальних засобах, аж до того, що неможливо перерахувати їх усі. І ви коли-небудь чули, щоб хтось сказав: "Я не люблю лавровий лист" ?
Також лавровий лист є чудовою класикою кухні, особливо середземноморської: він пахне соусами, рагу, рибою, маринадами. Це природно важливо для гарнірованих букетів, без яких немає придворний бульйон, або pot au feu.
Що стосується італійців, великих споживачів лаврового листя, вони це вкладають омлет і полента. Бедуїни Північної Африки, навпаки, використовують це для смак кави.
Якщо ви хочете варити трав'яний чай проти грипу та хронічного бронхіту, або дайте свій Травна система, візьміть від 10 до 15 г листя на літр води і дайте круто 10 хвилин. Вистачить двох-трьох мисок на день після їжі.
Для ревматизм, традиційний рецепт - це зробити лаврово-ягідна мазь: подрібніть велику жменю ягід, додайте триразовий об’єм води і кип’ятіть чверть години. Вичавити сік у дрібне ситечко, а потім дати охолонути. Коричнева олія буде плавати на поверхні; акуратно збирайте його і додайте сало, поки не отримаєте задовільну текстуру. Потім ви будете тримати мазь прохолодною.
Простіше зробити: знеболююче масло на основі ефірної олії благородного лавра. Додайте до основи рослинного масла (оливкова, жожоба, солодкий мигдаль ...) 20% ефірне масло для легкого болю (30% для помірного болю) і наносіть на болючі ділянки два-три рази на день. Залежно від типу болю (м’язового, кісткового, нейропатичного, стоматологічного тощо), його можна вигідно поєднувати з іншими специфічними ефірними оліями, з якими він працюватиме у взаємодії (див. досьє Plantes & Santé № 162 про ефірні олії та біль)
Хто каже, що добре на мові, це не на користь для решти тіла ?