Лазанья болоньєз (без глютену); аптечний журнал
Макаронний посуд з духовки у безглютеновому варіанті
Рецепт лазаньї Болоньєзе без глютену
Інгредієнти для 4 осіб:
Для рагу:
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 велика морква
125 г паличок селери
2 ст. Ложки оливкової олії
350 г яловичого фаршу
1 ст. Ложка томатної пасти (без глютену)
1 банка подрібнених помідорів (400 г)
2 ст. Ложки червоного бальзамічного оцту
Сіль, перець (млин)
свіжої материнки та базиліка
Для соусу бешамель:
20 г вершкового масла
1 1/2 ст. Ложки глютенового борошна
250 мл молока (1,5% жиру)
Крім того:
12 аркушів лазані без глютену (без попереднього приготування)
1 чайна ложка оливкової олії для форми
4 ст. Ложки свіжотертого пармезану
Підготовка:
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Очистіть, помийте і дрібно наріжте кубиками моркву та селеру. Пасеруйте цибулю і часник на сковороді в розігрітій олії. Змішайте м’ясо і смажте до розсипчастості. Коротко обсмажте моркву та селеру. Перемішайте томатну пасту. Додайте подрібнені помідори, оцет і трохи орегано. Все перемішайте, додайте трохи води, якщо потрібно, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Приправте за смаком сіллю, перцем та подрібненими листям базиліка.
Для соусу бешамель розтопіть масло в невеликій каструлі. Потіти в ньому борошно, помішуючи. Частими влити молоко, коротко закип’ятити при перемішуванні, потім тушкувати на повільному вогні до отримання кремоподібної маси. Приправте за смаком сіллю і перцем. Розігрійте духовку до 200 градусів (верхній і нижній нагрів).
Прямокутну плоску форму для випікання змастіть маслом. Розстеліть трохи рагу на підлозі. Накрийте 4 аркушами лазаньї. Зверху викладіть половину рагу та трохи соусу бешамель. Накрийте 4 аркушами лазаньї. Зверху укладіть залишився рагу та трохи соусу бешамель. Накрийте аркушами лазаньї, що залишилися. Зверху залити решту бешамелю, посипати пармезаном і перцем.
Випікайте в духовці близько 30 хвилин. Прикрасити базиліком.
Харчові цінності на людину:
Близько 660 ккал/2845 кДж, 32 г білка, 29 г жиру, 63 г вуглеводів, 4 BE/5 KE
Прикрасити свіжою ракетою. Подавайте із зеленим салатом.