Лазанья з куркою та грибами - Рецепти від Teo; s Кухня

Я чув чутки про лазанью, що це дуже важка їжа і не подобається претензійним. Ну, дозвольте мені це демістифікувати. Так, це важка їжа тоді і лише тоді, коли її їдять у промислових кількостях. Шматочок лазаньї, який не перевищує 80 г, не призведе до вибуху живота. І вам навіть не знадобиться колебіл в кінці їжі. Лазанья - один з основних рецептів для нас, і я роблю лазанью в різних поєднаннях. Сьогодні я показую вам варіант з грибами та курячим фаршем, набагато легший варіант класичного. Крім того, замість соусу бешамель для приготування я використовувала сметану, що також зменшило споживання калорій.

Інгредієнти на 10 порцій:

• 18 аркушів для лазаньї
• 700г курячого фаршу
• 500г грибів
• 2 великі цибулини
• 4 столові ложки олії
• спеції за смаком: сіль, перець, орегано, базилік, розмарин, спеції до курки
• 500мл пюре з томатів (з великою кількістю орегано та базиліком, а також щіпкою солі та перцю)
• Вершки для приготування 600 мл (ароматизовані білим перцем та мускатним горіхом за смаком)
• 300г
• тертий сир

Я не маю зображення інгредієнтів, тому що все почалося з цих чудових грибів, і я почав робити рецепт, не розуміючи, що у мене немає зображення інгредієнтів. Ось і все, ми можемо обійтися без цього.

Спочатку наріжте цибулю невеликими шматочками і обсмажте його на розпеченому маслі, поки він не стане напівпрозорим. Ми кладемо фарш з курячого м’яса (вони дали машині випалені ноги) і добре перемішуємо дерев’яною ложкою, щоб розбити більші шматки м’яса. Потім я заправив усім і залишив на вогні, час від часу помішуючи, поки м’ясо не змінило колір. Потім я додав очищені гриби і нарізав їх тонкими скибочками. Я добре перемішав і залишив на вогні до готовності грибів.

Оскільки гриби набирають багато води, перед додаванням томатного пюре добре злити зайву рідину. Також можна використовувати макаронний соус з помідорами та базиліком. Якщо ви використовуєте просте пюре, не забудьте його ароматизувати, як я писав в інгредієнтах. Після додавання томатного соусу добре перемішайте і залиште все на вогні на 35-40 хвилин, поки у нас не буде стійкий соус і дуже добре зв’яжеться. Підходить для солі, перцю та зелень.

Ми збираємося будувати лазанью в підносі

Тонкий шар сметани, достатній для того, щоб закрити дно лотка, потім шар листів лазаньї і зверху, ½ кількості м’ясного соусу.

Потім кілька ложок солодкого вершків і 1/3 кількості тертого сиру. Кладемо новий шар листи лазаньї, добре притискаємо їх, решту м’яса, а також сметану і знову порцію сиру. Останнім шаром будуть листи лазаньї, поверх яких ми кладемо решту кулінарних вершків і залишився сир. Поставте в духовку, нагріту до 180 ° C, принаймні на 40 хвилин або до тих пір, поки сир не підрум’яниться, і якщо ми жалимо лазанью, ніж без проблем проходить через усі шари аркушів. Дайте йому трохи охолонути, доки інгредієнти добре розмістяться перед різанням та подачею.

Якщо ви хочете використовувати соус бешамель, я залишу рецепт. Розтопіть у каструлі 50 г вершкового масла, зніміть з вогню, покладіть 3 столові ложки борошна, добре перемішайте віночком, щоб не було грудочок, потім знову стрибніть на вогонь і заливайте приблизно 500 мл молока, постійно помішуючи, при повільний вогонь, поки соус не отримає потрібну консистенцію. Для лазаньї я роблю тонший бешамель, щоб можна було розподілити його між простирадлами. Приблизно це сказати про лазанью, я залишу вас із остаточними фотографіями, які, сподіваюся, запросять вас скласти рецепт, воно того варте! Ласкаво просимо! 🙂

---