LCI - що таке калорії насправді

Що таке калорії насправді.

таке

Це «маленькі тварини, які шиють наш одяг щільніше вночі». Наступна стаття містить інформацію про це.

Історичний відступ

Французький хімік Лавуазьє ще в 1780 р. Визнав, що обмінні процеси в організмі людини слід розглядати як процеси горіння. Хоча в кінці 18 століття не було відомо, як саме тепло перетворюється на роботу в організмі, тоді вже було відомо, що кількість тепла, необхідна для нагрівання 1 кг води до 1 ° C, приблизно дорівнює силі, яка потрібна для підняття вантажу в 1 кг 423,5 м. Лавуазьє назвав цю кількість тепла НАГРЕВАЛЬНИМ БЛОКОМ або КАЛОРІЄ і представив цей прилад для вимірювання кількості тепла.

Калорійність за визначенням

Фізична та фізіологічна теплотворна здатність

Фізіологічна теплотворна здатність їжі вказує на конкретну енергію, яка може бути доступною в організмі організму при її метаболізмі. Поняття так званої фізичної теплотворної здатності речовини, яке походить від термодинаміки, слід диференціювати від фізіологічної теплотворної здатності. За визначенням, це описує енергію, що виділяється під час повного згоряння, і може бути визначена за допомогою так званого калориметра бомби. Принцип такого вимірювання полягає в повному згорянні точно відомої кількості субстрату при електричному запалюванні в кисневій камері.