LE SORBITOL - Edulco, інформаційний сайт про підсолоджувачі

інформаційний

Сорбіт - один із підсолоджувачів, який найчастіше міститься у так званих цукерках «без цукру»; він не використовується для зменшення кількості калорій продукту, а скоріше для його некаріогенних властивостей: відсутність ризику для зубів дітей (і дорослих!) сорбітом !

ОСНОВНА ІНФОРМАЦІЯ

Інші використані назви: рідко застосовується: гулітол, шестиатомний спирт

Європейський код: E420, i

Хімічна назва:

Сила підсолоджувача: В 2 рази нижче цукру

Калорійність: приблизно 2,6 ккал/гр (порівняно з 4 для цукру)

ІСТОРІЯ І ПОХОДЖЕННЯ

Сорбіт - це спочатку цукор у ягодах горобини (звідси і його назва).

Сорбіт - це цукровий спирт (поліол), який зазвичай отримують із фруктів (яблук, чорносливу, винограду тощо), а також із глюкози.

ВИКОРИСТАННЯ

На відміну від багатьох підсолоджувачів, його використання не призначене для зменшення кількості калорій, пов’язаних з цукром (оскільки сорбіту потрібно вдвічі більше, щоб отримати таку ж солодкість, як цукор!). З іншого боку, він міститься в цукерках та жувальній гумці; його головна привабливість полягає в тому, що він не є каріогенним. Тому його можна споживати без ризику порожнини зубів у дітей (і дорослих!).

Ще одна важлива перевага: його споживання має дуже незначний вплив на рівень цукру в крові, а тому є цікавим для діабетиків.

Примітка: Сорбіт також продається у фармацевтичних препаратах для боротьби із запорами.

ПОБІЧНІ РЕАКЦІЇ, МОЖЛИВА НЕБЕЗПЕКА

Сорбіт, що вживається у великих дозах, може мати м’який проносний ефект. Вважається, що для розладів кишечника необхідно споживати більше 50 грамів сорбіту.

Завантажте повний файл на сорбіт: