Легенда Комбуча Чай богів
Легенда Комбуча
- Автор допису:Віктор
- Публікація опублікована: 23 квітня 2020 р
- Категорія публікації:посуд
- Опублікувати коментарі:0 коментарів
Здається, ніхто точно не знає, звідки походить цей напій, але легенда про комбучу розповідає деякі історії, які заслуговують довіри. Ці історії свідчать про те, що напій з гриба комбуча використовувався на благо людства протягом тисячоліть.
Перші бродіння
Існують археологічні дані про бродіння, виявлені в глиняних посудинах, що сягають ще доісторичних часів, понад 9000 років тому, поширюваних у кількох місцях по всьому світу. Бродіння використовувалось для отримання алкоголю, а також для збереження їжі.
У книзі Рут, частині єврейської Біблії, Боас пропонує Рут, яка згодом стала його дружиною, вимочити хліб в оцтованому напої, коли вона втомилася після польових робіт. З давніх часів люди готували напої з молочнокислими мікроорганізмами, які подавали для підбадьорення під час важких збиральних робіт.
Можливо, Комбуча був одним із тих ферментованих напоїв.
Фото Тіма-Олівера Меца на Unsplash
Легенда про Комбучу - повернімось до древнього Китаю
Одна з найвідоміших історій про Комбучу датується тисячами років, за часів династії Цінь (221 р. До н. Е.), У Китаї. Кажуть, що імператор Цинь Ши Хуан керував своїми алхіміками розробкою еліксиру довголіття, який завжди міг би підтримувати його молодим і здоровим. Вони розробили спеціальну суміш: Kombucha - "еліксир життя".
Легенда Комбучі говорить, що в той час у Китаї чай, як і бродіння, були дуже популярними. Враховуючи, що в пошуках довголіття в китайській медицині використовуються майже всі рослини в природі, відкриття китайцем напою Комбуча видається дуже вірним.
Ще одна легенда про Комбучу веде нас до Японії, Країни висхідного сонця. Імператор Інкьо страждав на серйозну хворобу органів травлення, яку жоден лікар не знав, як вилікувати. Легенда свідчить, що на подвір’я прийшов корейський лікар Комбу, який приніс із собою приємний на смак напій, приготований із чудодійного гриба. Чудодійне, бо імператор не тільки зцілював, як оберіг, але він почувався ще молодшим і бадьорішим, ніж будь-коли. З ентузіазмом він назвав гриб на честь лікаря, який його приніс: Комбуча.
Однак Комбу - не відоме корейське прізвище. Однак є дані про Ніхон Шокі (стародавні сувої, що зберігають японську історію), які підтримують цю легенду! У цих сувоїх ім'я, дане цьому корейському лікареві, було вказане як "Кому-ха" або "Кон Му". Досить близько! Тому не виключено, що саме від цього походить назва цього напою.
Хоча ми називаємо його коротко "грибом", насправді комбуча - це симбіотична культура бактерій і дріжджів, або SCOBY - "симбіотична культура бактерій і дріжджів".