Легка борошняна суміш без глютену No.
Мені спало на думку, що я маю можливість виготовляти безглютенові борошняні суміші самостійно, тому що мені не подобаються ті, які я купував, і вони також неймовірно дорогі. Я трохи експериментував і після кількох спроб отримав суміші, які мені подобаються. Під час подрібнення інгредієнтів самостійно важливо, щоб все було дуже тонко подрібнено. Я подрібнюю все або міксером, або Thermomix. Млин для борошна також повинен працювати нормально. Я використовую цю легку борошняну суміш для тостів, багетів, булочок, піци та змішую з однією із темних борошняних сумішей для змішаного хліба. Рисове борошно, кукурудзяне борошно, нутове борошно, пшоняне борошно та горіхи тепер також доступні в готовому вигляді.
Для всіх, кому доводиться жити без глютену та пекти свій хліб, я створив ще більше чудових рецептів хліба. Ви можете знайти їх у Безглютенових рецептах хліба. На facebook у мене також є група для випікання хліба без глютену - "Безглютенова випічка хліба - з Thermomix та без нього - любов до випічки хліба та багато іншого".
інгредієнти для Борошняна суміш для легкого безглютенового борошна (приблизно 1200 г)
- 300 г білого рису
- 100 г кукурудзяного борошна або поленти
- 200 г пшона
- 50 г нуту
- 50 г фундука
- 50 г насіння соняшнику
- 50 г амаранту
- 100 г картопляного борошна
- 300 г кукурудзяного крохмалю (Мондамін)
- 2 чайні ложки гуарової камеді
- 2 чайні ложки камеді рожкового дерева
- 3 ч. Ложки лушпиння псиліуму
Без Thermomix найкраще купувати всі види борошна, вже подрібнене, і змішати у великій мисці з крохмалем, гумкою ріжкового дерева, гуаровою гумою та лушпинням псиліуму.
Підготовка в Thermomix
Змішайте у великій мисці картопляне борошно, кукурудзяний крохмаль, камедь рожкового дерева, камедь гуару та лушпиння псилію.
Покладіть рис в казан і подрібніть протягом 2 хвилин/швидкість 10.
Додайте поленту та пшоно до рисового борошна на сковороді та подрібніть протягом 2 хвилин/швидкість 10.
Додайте на сковороду нут, фундук та амарант і подрібніть на швидкості 10/2 хвилин.
Перекладіть все в крохмальну суміш у миску. Всі інгредієнти ретельно перемішайте віночком.
Цю борошняну суміш я використовую для легкого хліба без глютену та для тостів чи багетів. Це також добре для піци та тіста для кіш.