Легка їжа для кишечника

Є продукти, які багато людей з проблемами шлунково-кишкового тракту переносять погано. Часто за це відповідають харчові компоненти, які ферментуються кишковими бактеріями.

Продукти, зображені на цьому малюнку, вважаються продуктами, багатими на FODMAP. Фото: Кофот

Багато людей страждають - часто роками - від проблем з травленням. Симптоми варіюються від болю в животі і здуття живота, печії, газів, запорів або діареї. Часто причиною є непереносимість певного харчового компонента, наприклад, непереносимості лактози, фруктози або сорбіту або непереносимість зернового компонента глютену. Якщо лікар не виявляє такої непереносимості, він часто виписує пацієнта з діагнозом «подразнене кишечник».

Австралійський дієтолог д-р. Сью Шеперд розробила «дієту з низьким вмістом FODMAP» для людей, які страждають синдромом подразненого кишечника, дієту з якомога меншою кількістю FODMAP. Вони мають три спільні речі:

Вони не всмоктуються або майже не всмоктуються в тонкому кишечнику, оскільки вони або занадто великі, транспортна здатність через кишкову стінку обмежена, або немає ферментів для поглинання поживних речовин.
Вони мають високу водозв’язуючу здатність. Це може призвести до рідкого стільця або діареї.
Вони ферментуються кишковими бактеріями, що призводить до посиленого газоутворення.

Завдяки високоопрацьованій їжі в готових продуктах, ми споживаємо велику кількість цукрозамінників та цукрових спиртів, які також є FODMAP. Це може бути однією з причин, чому сьогодні стільки людей страждають від кишкових проблем.

Як можна менше

Якщо гази, спазми в животі, запор або діарея обмежують якість вашого життя, варто спробувати дієту з низьким вмістом FODMAP. Цей тип дієти також може допомогти людям із запальними захворюваннями кишечника, такими як хвороба Крона або виразковий коліт. Це зменшує кількість та частоту споживання продуктів, які містять багато FODMAP. В основному, майже кожна їжа містить якийсь FODMAP. Тож діє принцип: якомога менше.
Якщо ви хочете перевірити дієту, вам слід дотримуватися наступної процедури:

Обов’язковою умовою дієти є наявність травних проблем, які не потребують медичного лікування. Целіакія, тобто непереносимість глютену, непереносимість лактози або фруктози та непереносимість сорбіту, слід попередньо з’ясувати. Якщо є така непереносимість, може бути достатньо обійтися без харчового компонента, який викликає її
Дізнайтеся, які продукти з високим вмістом FODMAP, а які з низьким вмістом FODMAP. Подумайте, як вам слід відповідно змінити свої харчові звички.
Протягом шести-восьми тижнів слід дотримуватися суворої дієти та вживати якомога менше FODMAP.
Роблячи це, ви визначаєте індивідуальний поріг переносимості окремих продуктів харчування, поступово відновлюючи групи FODMAP.

Кожен може скласти дієту самостійно. Однак, оскільки це пов’язано з багатьма обмеженнями у виборі їжі, доцільно супроводжувати дієтолога. Оскільки також важливо переконатись, що немає ризику недоїдання, а отже, і недостатнього надходження певних поживних речовин, вітамінів або мінералів.

Високий рівень успіху

Досвід доктора Сью Шеперд показує, що дієта значно покращує симптоми приблизно у трьох із чотирьох пацієнтів із синдромом роздратованого кишечника. Якщо це не так, можливо, дієти не дотримувались досить суворо. Або інші компоненти їжі відповідають за симптоми. Також можна подумати - як і при багатьох інших захворюваннях - психіка відіграє певну роль. Сандра Калтер

Детальну статтю на цю тему та інші статті про здоров’я кишечника можна знайти в поточному номері щотижневої сільськогосподарської газети Westfalen-Lippe, том 24, від 11 червня 2015.