Легкі вироби
Яка спокуслива думка: схудніть, не відмовляючись від смачних бенкетів! Здається, мрія сучасних людей здійснилася - легкі продукти повинні давати можливість поєднувати насолоду та дієту. Чи справді зменшений жирний сир та дієтичний йогурт допомагають вам схуднути? Або легкі товари - це не що інше, як маркетингова брехня?
Що насправді означає "світло"?
На відміну від того, що вважають багато споживачів, "світло" аж ніяк не можна ототожнювати з "низькокалорійним". Навпаки: оскільки цей термін не визначений законодавством, виробники харчових продуктів можуть позначати товари як "легкі" з найрізноманітніших причин. Йогурт, ковбаса або сир можуть містити менше жиру, але не менше цукру. З іншого боку, чіпси та інші закуски часто називають "легкими", якщо вони містять менше солі, ніж порівнянні продукти, - але кількість калорій, які вони містять, залишається незмінною. Донедавна навіть тютюнові вироби зі зниженим вмістом нікотину могли отримувати додавання «легкого». Однак така практика була заборонена відповідною постановою ЄС - на користь споживачеві.
У двох словах: легкі продукти - це всі види продуктів - не тільки їжа чи напої! - які, у порівнянні зі звичайними варіантами продуктів, містять будь-який інгредієнт у незначних або значно зменшених кількостях або навіть більше не містять. Що стосується їжі та напоїв, такі компоненти, як цукор і жир, а також вуглекислий газ, кофеїн або етанол (= алкоголь), як правило, зменшуються або повністю видаляються з продукту. Ерго, "світло" може мати багато значень, наприклад, "знижена калорія", "низький вміст жиру", "без цукру" тощо.
Штучні інгредієнти імітують смак
Легкі вироби не можуть розтопити кілограми
Деякі зневірені люди все ще вдаються до того, що це чиста хімія, до легких продуктів, в надії, що з їх допомогою вони зможуть нарешті впоратися із зайвими кілограмами. На жаль, це також помилкова думка, оскільки: За допомогою легких продуктів не можна схуднути. На це є кілька причин:
1. Знижений жир не зменшує калорійність одночасно.
Однією з найпоширеніших помилок щодо легких продуктів є припущення про те, що вони автоматично знижують калорії. На жаль, знежирений йогурт зазвичай має стільки ж калорій, скільки звичайний - виробники просто додають більше цукру до передбачуваного дієтичного продукту, щоб смак був правильним. Для кожного інгредієнта, якого не вистачає у продукті, слід додати інший, а також враховувати смак. У більшості замінників зазвичай менше калорій, ніж у речовин, що підлягають заміні - замкнене коло. З іншого боку, калорії насправді зменшуються лише в продуктах, якщо це чітко зазначено на упаковці. На відміну від "світла", термін "знижена калорія" визначений законодавчо. Їжа може містити максимум 50 кілокалорій на 100 грамів, супи та напої навіть максимум 20 кілокалорій. На відміну від них, такі терміни, як «знижений жир» або «без цукру», стосуються лише продуктів, які насправді містять менше жиру або взагалі не містять цукру, але немає жодної згадки про меншу кількість калорій.
2. Тіло реагує тягою до підсолоджувачів.
Свинарські ферми вже давно знають цей ефект і цим користуються. Корм свиней на відгодівлі містить підсолоджувачі, які забезпечують, щоб тварини їли значно більше і, таким чином, швидше досягали забійної ваги. Солодка їжа набагато смачніша - і тому тварини просто їдять більше разом із солодкою їжею. Звичайно, це стосується і людей: те, що смакує, більше їдять - і часто більше, ніж корисно для нас. Внутрішня еволюційна програма вступає в гру і дозволяє нам живити резерви для надзвичайних ситуацій. Солодкі речі викликають апетит ще більше - і якщо щось смакує солодко, але очікуваний цукор не реалізується, організм реагує на харчову тягу. Солодкий смак змушує підшлункову залозу виділяти більше інсуліну, через що рівень цукру в крові падає нижче норми. Для того, щоб повернути це до нормального рівня, людині, яка страждає гіпоглікемією, потрібно щось з’їсти - і вуаля, підсолоджуючи підсолоджувачем каву, швидко з’їдає плитку шоколаду проти курки, що з’являється.
3. Психіка обманює розум.
Багато людей вважають, що з легких продуктів можна їсти більше, ніж із звичайного варіанту, оскільки вони містять менше калорій. Ну, легкі продукти не обов’язково містять менше калорій. І коли психіка дозволяє тим, хто хоче схуднути, їсти з чистою совістю, тоді дві порції - і, отже, подвоєна кількість калорій - швидко з’їдаються.
4. Харчова промисловість обманює споживача.
Розумний маркетинг - це все, що стосується промислового виробництва продуктів харчування. Наприклад, етикетки на упаковках не слід приймати за номіналом без ретельного вивчення. Багато виробників рекламують такими гаслами, як «40 відсотків менше жиру!» Або «60 відсотків менше калорій!». Вважається, що інформація стосується товару, але не в якому відношенні чи з яким порівняльним показником. Наприклад, твердження «На 60 відсотків калорій менше!» Не потрібно посилатися на цей конкретний продукт, а лише на подібний. Сир із вмістом жиру лише 15 відсотків не згадує, що порівняння з сиром Гауда (40 відсотків жиру) на полиці біля нього насправді неможливе. Оскільки сир зі зниженим вмістом жиру вказує на вміст жиру у вихідному продукті, а сир Гауда у сухому стані, завдяки чому вміст жиру в природі значно вищий. Так воно і є, у Гауди лише близько 20 відсотків жиру - адже хто їсть сушену Гауду? Такі фокуси, звичайно, непросто проглянути, тому часто варто уважніше розглянути список інгредієнтів або дрібний шрифт.
Світло нездорове
Легкі вироби в основному складаються з речовин хімічної лабораторії, з різних причин не допомагають схуднути, а тому просто нездорові. Багато додані замінники, такі як аспартам та інші штучні підсолоджувачі, також підозрюються у сприянні певним захворюванням, включаючи певні типи раку. Тим, хто хоче здорово схуднути, слід залишити на полиці легкі продукти і використовувати натуральні «легкі продукти». Сюди входять, наприклад, фрукти та овочі, нежирні ковбаси, такі як варена шинка та шинка лосося, м’ясо від природної нежирності, таке як B. індичка або курка. Навіть природний нежирний сир доступний (горезвісний) сир Гарц. Ви не можете помилитися з цими натуральними нежирними та низькокалорійними продуктами - натомість ви можете бенкетувати здоровим та приємним способом.