Легкий естонський рецепт Kringle або бріош із заплетеними шоколадом
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 8
- Для тіста для бріоші:
- 300 г борошна
- 12 мл теплого знежиреного молока
- 1 яйце
- 30 г розтопленого легкого вершкового масла
- 1 с. порошкоподібний підсолоджувач
- 1 пакетик зневоднених хлібопекарських дріжджів
- 1 щіпка солі
- Для гарніру:
- 75 г меленого фундука
- 50 г шоколадної стружки
- 1,5 ст. порошкоподібний підсолоджувач
- 5 мл знежиреного молока
- 30 г розтопленого легкого вершкового масла
- Для прикраси:
- сухий смажений мигдаль, пластівці
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 20 хв
- Готування: 25 хв
Приготуйте тісто для бріоші. Змішайте в мисці борошно, розпушувач, підсолоджувач та сіль.
Викопайте колодязь у центрі, потім додайте яйце, молоко та розтоплене масло.
Вимішуйте суміш, поки не отримаєте кульку з тіста, що відірветься від стінок.
Накрийте миску чистим рушником і дайте їй піднятися протягом 2 годин.
Тим часом підготуйте гарнір. З’єднайте в мисці розтоплене масло, порошок фундука, підсолоджувач та молоко.
Коли тісто для бріош подвоїться в об’ємі, дегазуйте його на присипаній борошном робочій поверхні і розкачуйте в прямокутник.
Викладіть начинку на поверхню тіста.
Тісто розкачати хрест-навхрест, щоб утворилася ковбаска.
Ковбасу розріжте уздовж.
Скрутіть два рулони і закрийте бріош короною.
Покладіть його на деко, застелений пергаментним папером.
Накрийте деко чистою тканиною і дайте піднятися ще 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Випікайте близько 25 хвилин.
З духовки посипте бріош підсмаженим пластівцем мигдалю.