Легкий рецепт класичного Рататуя з Франції; Блог радника з питань харчування та харчування

8 квітня 2014 р. Коментарі Закрито 1 хв читання

рецепт

Рататуй - овочева страва з півдня Франції. Овочева страва родом з Ніцци і вперше була опублікована як рецепт у 1930 році. Рагу також підходить для вегетаріанців, і зараз він особливо смачний у теплу пору року. Рататуй також можна подавати до страв, приготованих на грилі, або їсти холодними.

Інгредієнти для рататую (овочі в змінних кількостях):

Баклажани
помідори
паприка
кабачки
Цибуля
часник
трави Провансу

Підготовка:

Овочі нарізають невеликими шматочками розміром з укус. Для цього перець і помідори попередньо очищають від шкірки. Овочі обсмажуються на оливковій олії. За винятком баклажанів, всі овочі обсмажують разом - шматочки баклажанів смажать окремо, а потім додають до решти овочів. Рагу заправляють зеленню, сіллю і перцем. До змінних інгредієнтів належать залежно від смаку: оливки, каперси, селера, червоне вино, сушені помідори та тофу.

Кетрін - журналіст-фрілансер та кваліфікований дієтолог. Як фахівець з питань харчування, вона знає все про їжу та харчування. У вільний час вона любить здорове харчування, спорт та активні канікули.