Лексикон щучої риби Чи знали ви рибу та морепродукти Німецьке море

Щука - нещадний хижак, який, крім інших риб, жаб та водоплавних птахів, стежить і за власними особами.

риби

  • Риба та морепродукти вухо праворуч
    • Відкрийте для себе світ праворуч
    • Мануфактурні спеціальності стрілка праворуч
    • Харчування & Healtharrow-право
    • Ви знали? Стрілка вправо
      • Риба лексиконнаправа
        • Минтай Аляска
        • устриця
        • Баррамунді
        • Дораде Роял
        • камбала
        • Раки
        • Форель
        • креветки
        • Скумбрія жовтохвіста
        • щука
        • Чорний палтус
        • Білий палтус
        • оселедець
        • Хокі
        • омари
        • Гребінець
        • тріска
        • Норвезький омар
        • короп
        • ікра
        • Кінгкліп
        • восьминіг
        • Королівський краб
        • лосось
        • Форель з лосося
        • лінг
        • скумбрія
        • Кефаль
        • Мідія
        • Пангасіус
        • Червоний окунь
        • Червона кефаль
        • Червоний гурнард
        • char
        • сардина
        • Пікша
        • камбала
        • хек
        • вугільна риба
        • морська риба
        • підошва
        • осетер
        • Санкт-Петерсфіш
        • Вовк
        • Калкат
        • тунця
        • Тілапія
        • Озеро Вікторія окунь
        • сом
        • Морський окунь
        • Судак
      • Іхтіологія стрілка праворуч
  • Рецепт стрілка вправо
  • Поради професіоналів стрілка вправо
  • Виготовити стрілку вправо
  • Стійкість стрілка праворуч
  • Шир.: Esox lucius
  • Д: щука
  • GB: Північна Щука, Щука
  • F: великий брошет, броше дю Нор, броше комуне, бекет, буше
  • Е: lucio
  • Я: luccio

Щука - одна з найвідоміших рідних прісноводних риб. Основною їжею ненажерливих хижих риб є риба, і навіть особи не шкодують. У його меню також є жаби та водяні птахи. Латинська назва щуки "Esox lucius" означає "мерехтливий вовк". Має витягнуте м’язисте тіло з сильно зубчастим ротом. Його колір залежить від віку та місця вашого перебування. Щуки, що живуть біля берега, менш барвисті, ніж ті, що кочують у глибоководних регіонах. Дорослі щуки часто мають темно-зелену спину, білий черевце і жовтувато-плямисті боки.
Самка щуки може досягати довжини від 40 до 130 сантиметрів, залежно від виду, тоді як самки, як правило, довші і можуть сягати до 150 сантиметрів. Повноросла щука важить до 28 кілограмів.

Щука - прісноводна риба, що зустрічається в Північній Америці, Європі та Азії, а також в Австралії та Новій Зеландії. Місцем їх проживання є чисті та тихі води з гравійним дном, а також повільно течучі річки та озера з підводними рослинами та очеретом. Однак екземпляри також ловили в солоноватих акваторіях та в Балтійському морі. Щуки, особливо неповнолітні риби, дуже вірні своєму розташуванню.

Щука є надзвичайно популярним мисливським об’єктом для спортивних рибалок. У професійній риболовлі його ловлять за допомогою жердинних та тягальних сіток, пасток та рибальських снастей.

«Офіційний» нерестовий сезон щуки - з лютого по 1 травня, і в цей час її не дозволяють ловити. Основний сезон лову щуки - осінь.

Щука протягом століть була однією з найцінніших харчових риб. Приблизно в 70-х роках він був дуже популярним, особливо в елітній гастрономії, але сьогодні він має переважно лише регіональне значення. У ньому дуже нежирне, тверде і біле м’ясо з ароматним смаком. На жаль, у щуки дуже багато кісток, які особливо міцно закріплені в м’ясі.

М’ясо щуки бажано подавати у формі рибного фарсу та продуктів, виготовлених з нього (наприклад, вареники з щуки). Для цього м’ясо пюрируйте і протирайте через дрібне сито. Так ви позбудетеся від надокучливих кісток. М’ясо також дуже смачно смажене, пашот або смажене на грилі.

. що щука раніше спеціально розводилася ченцями і служила типовою рибою у Велику п’ятницю?
. що фраза "велика щука" мала задуматись зовсім не лестиво до 18 століття? Це стосувалося хижацького, грабуючого підмайстра. Це оригінальне значення було зменшене до “Сміливця” - з цілком вдячним нюансом.

Хвост щуки (приблизно остання третина риби) містить менше кісток, ніж будь-яка інша частина, і тому найкраще підходить для подачі як філе.

Харчові цінності

100 г щуки (їстівна порція)

  • енергія
  • 344 кілоджоулі
  • 81 кілокалорій
  • Базовий склад
  • Вода: 79,6%
  • Білок: 18,4%
  • Жир: 0,85%
  • Жирні кислоти
  • EPA: 11 мг
  • DHA: 191 мг
  • Мінерали
  • Натрій: 75 мг
  • Калій: 318 мг
  • Кальцій: k. А.
  • Магній: 29 мг
  • Розсіяні елементи
  • Йод: k. А.
  • Селен: 21 мкг
  • Цинк: 785 мкг
  • Вітаміни
  • Вітамін B12: немає А.
  • Вітамін D: k. А.

Джерело: Souci-Fach-Kraut, таблиці харчових цінностей 7-е видання (2008)

Рецепти + 10 € ваучер з нашим бюлетенем

В майбутньому я хотів би отримувати електронною поштою інформацію про нові продукти, акції та смачні рецепти від Deutsche See GmbH. Цю згоду можна відкликати в кінці кожного електронного листа. Я прочитав інформацію про захист даних. Інформація про ваучер: Погасити один раз на особу. Не можна поєднувати з іншими ваучерами або акціями. Неможливо зарахувати ретроспективно.

Ми надіслали вам електронний лист із підтвердженням. Клацніть на посилання, що додається, щоб підтвердити свою реєстрацію.