Lexicon Nutrition Health Eat Move

Складові білків (див. «Білки»). Білки складаються з 20 різних амінокислот. Деякі амінокислоти є незамінними, тобто вони не виробляються (або дуже погано) нашим організмом.

Складові більшості ліпідів. Розрізняють насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Деякі поліненасичені жирні кислоти є найважливішими (лінолева кислота та альфа-ліноленова кислота), оскільки вони не можуть вироблятися нашим організмом і тому повинні забезпечуватися нашою дієтою.

Фізична активність відповідає всім рухам нашого тіла, що виникають внаслідок скорочення м’язів і які призводять до витрати енергії, більшої за відпочинок. Це може бути здійснено в контексті роботи, транспорту, побутової діяльності та відпочинку.

Заняття фізичним дозвіллям можуть включати заняття спортом, а також заходи, що проводяться без нагляду (піші прогулянки, на велосипеді, на скутері, обладнані тренажерні доріжки, мультиспортивні майданчики, вправи, що проводяться вдома чи поза ним тощо). Побутові заходи стосуються фізичних навантажень, що виконуються вдома, у приміщенні або на відкритому повітрі (підйом і спуск по сходах, пилососування, перенесення продуктів, майстерність, садівництво).

Витривалість - це здатність виконувати фізичні навантаження протягом тривалого періоду часу. Фізичні навантаження на витривалість можна легко включити в повсякденне життя, наприклад, під час активних подорожей (ходьба, їзда на велосипеді, скутери, підйом і спуск по сходах). організовані або неорганізовані заходи (такі як біг, скандинавська ходьба, плавання, лижні перегони, їзда на велосипеді, веслування, танці, шведський тренажерний зал тощо), на відкритому повітрі або в приміщенні.

Поліпшена витривалість дозволяє тривалий час у повсякденному житті або під час фізичного навантаження у вільний час, не відчуваючи задишки і не відчуваючи болю в м’язах.

Це діяльність, яка вимагає помірних фізичних навантажень, що спричиняє незначне збільшення дихання та частоти серцевих скорочень. Це викликає легке потовиділення і відчуте зусилля 5 або 6 за шкалою від 0 до 10.

Приклади: підняття легких вантажів - швидка ходьба - косіння газону ...

Це діяльність, яка викликає помітну задишку. Це викликає рясне потовиділення і відчуте зусилля 7 або 8 за шкалою від 0 до 10.

Приклади: підйом важких вантажів - біг - гра у футбол…

Це заняття, яке викликає дуже задишку і дуже сильне потовиділення. За підрахунками, зусиль становить більше 8 за шкалою від 0 до 10. Вести розмову неможливо.

Приклади: біг (від 9 до 18 км/год), їзда на велосипеді більше 25 км/год, скакалка

Навантажена фізична активність - це така фізична активність, при якій ви несете власну вагу (наприклад, піднімаєтесь сходами, ходите з вантажем, бігаєте, стрибаєте), на відміну від розвантажувальної фізичної активності, при якій вага вашого тіла несеться зовнішнім елементом, таким як вода або предмет, наприклад як велосипед, човен тощо. (напр. фізична активність: їзда на велосипеді, веслування, веслування на байдарках, плавання).

Гнучкість можна розвинути, повторюючи плавні розтяжки, утримуючи протягом 10-30 секунд. Вправи на гнучкість та вправи на рухливість суглобів також допомагають підтримувати здатність здійснювати рухи, особливо широкі, безперешкодно виконувати повсякденні рухи. Вправи на гнучкість та зміцнення м’язів можна поєднувати в одному тренувальному занятті.

Гнучкість можна розвинути, повторюючи плавні розтяжки, утримуючи протягом 10-30 секунд. Вправи на гнучкість і вправи на рухливість суглобів також дозволяють підтримувати здатність здійснювати рухи, особливо великі, здійснювати повсякденні рухи без збентеження. Вправи на гнучкість та зміцнення м’язів, які можна поєднувати під час одного вправи.

Зміцнення м’язів можна досягти під час фізичних навантажень у повсякденному житті (підняття та спуск по сходах, перенесення продуктів або інших навантажень тощо) або виконання конкретних вправ, які працюють над певними групами м’язів, наприклад, живота, м’язів рук, ніг та назад.

Вправи на зміцнення м’язів допомагають підтримувати силу, підтримують і забезпечують точність рухів. Таким чином, вони корисні для виконання повсякденних завдань, дозволяючи запобігати падінню і підтримувати більшу автономність у міру старіння. Крім того, зміцнення м’язів призводить до певних переваг для здоров’я, які доповнюють переваги, пов’язані з витривалістю. Наприклад, це один із способів профілактики діабету ІІ типу.

Баланс має основне значення для виконання всіх рухів щоденного життя. У літніх людей підтримка рівноваги та репутації може зменшити ризик падінь та зберегти незалежність та якість життя. Поліпшити рівновагу можна, виконуючи прості вправи (стоячи на одній нозі, стоячи із закритими очима, ходити в черзі на підлозі, танцювати, займатися йогою).

Одиниця виміру для енергії. Він використовується, наприклад, для кількісної оцінки енергетичних витрат організму або для кількісної оцінки енергії, що забезпечується споживанням їжі (як правило, це виражається на 100 г цієї їжі). У просторіччі термін "калорія" часто використовується замість "кілокалорія"; наприклад, вираз "їжа менше 1000 калорій" насправді означає їжу менше 1000 кілокалорій.

Колекція злоякісних пухлин, тобто складається з клітин, які швидко діляться, виходять з-під контролю і можуть поширюватися на інші органи. Канцерогенна сполука - це сполука, яка може сприяти розвитку раку.

Ліпіди присутні в нашому організмі, але також і в деяких продуктах харчування. Тим не менше, більшість з них виробляється самим організмом. Холестерин має дуже важливі біологічні функції (складаючи клітинні мембрани, попередник певних гормонів). Занадто високий рівень холестерину в крові (гіперхолестеринемія) є основним фактором серцево-судинного ризику. Ми розрізняємо хороший холестерин ("ЛПВЩ-холестерин") і поганий холестерин ("ЛПНЩ-холестерин"), які мають різні наслідки для цього ризику.

Фізичний стан - це стан, який дозволяє здійснювати повсякденну діяльність без надмірної втоми і який необхідний для занять спортом. Він поєднує в собі такі фізичні якості, як витривалість, сила, швидкість, рівновага та гнучкість.

Аномальний метаболізм глюкози, що викликає надмірно високий рівень глюкози в крові та сечі. Існує два типи діабету:

Діабет I типу виникає внаслідок недостатнього вироблення інсуліну - гормону в підшлунковій залозі, який допомагає регулювати кількість глюкози в крові. Лікування цього типу діабету, який присутній у дитячому віці, вимагає щоденних ін’єкцій інсуліну протягом усього життя.
діабет II типу пов’язаний із «стійкістю» до дії інсуліну; в основному це відбувається у літніх людей, особливо ожиріння.

Зусилля, що відчуваються під час фізичних навантажень, можна оцінити за шкалою зусиль, градуйованою від 0 (сидячи) до 10 (максимальне зусилля). Для кожного з них це оцінювання відповідає тому, що ви відчуваєте під час практики. Ми вважаємо, що:

Зусилля відчувалося менше 2 відповідає сидяча діяльність (перегляд телевізора, читання чи письмо тощо). Ці заходи не вважаються фізичними навантаженнями.
Зусилля відчувається на 3 або 4 відповідає діяльність низької інтенсивності (вигул собаки, водіння автомобіля, порядок у помешканні тощо).
Зусилля відчувалося о 5 або 6 відповідає заходи помірної інтенсивності (швидка ходьба, біг зі швидкістю менше 8 км/год *, їзда на велосипеді приблизно 15 км/год *, підйом по сходах тощо).
Зусилля відчувалось о 7 чи 8 відповідає діяльність високої інтенсивності (швидка ходьба або підйом, біг, їзда на велосипеді зі швидкістю близько 20 км/год *, переміщення великих вантажів тощо).
Зусилля відчувалося понад 8 відповідає дуже висока інтенсивність діяльності (біг від 9 до 18 км/год *, їзда на велосипеді зі швидкістю більше 25 км/год *, скакалка тощо).

* Швидкості, наведені як індикація.

Всі компоненти їжі, які не засвоюються ферментами в травному тракті. Волокна насправді мають дуже низьку енергетичну цінність. В основному вони містяться у фруктах, овочах та цільнозернових продуктах і особливо беруть участь у кишковому транзиті.

Відповідає способу збереження товару незалежно від його природи:

1-й асортимент відповідає свіжим продуктам, для яких не використовується спеціальна консерваційна обробка (свіжі цілі фрукти та овочі, необроблене м'ясо та риба.);
другий асортимент стосується консервованих продуктів;
третій діапазон стосується заморожених та глибоко заморожених продуктів (зберігаються при температурі від - 18 ° C до - 4 ° C);
четвертий асортимент стосується готових до вживання свіжих фруктів та овочів (промитих, очищених від шкірки, зціджених, нарізаних та зберіганих у безповітряній атмосфері); зберігання забезпечується при температурі від 0 до 4 ° C;
5-й ряд переважно стосується готових страв, приготованих заздалегідь, потім упакованих у вакуум; у всіх випадках зберігання в холодильнику (температура від 0 ° C до 4 ° C).

Частіше називають цукром. Вони є джерелами глюкози, яка сама по собі є основним джерелом енергії (1 г вуглеводів = 4 ккал). Ми розрізняємо:

прості цукри, такі як глюкоза, галактоза, фруктоза (у фруктах), сахароза (тобто цукор, який ми їмо як є) та лактоза (у молоці);
складні цукри, такі як крохмаль.

Рівень холестерину в крові (холестеринемія) занадто високий.

Артеріальний тиск занадто високий. Говорячи простою мовою, дорослий вважається гіпертонією вище "14-9 кров'яного тиску".

Фізична бездіяльність визначається як рівень фізичної активності нижче рекомендацій. Дорослі вважаються неактивними або недостатньо активними, якщо вони займаються менш ніж 30 хв динамічної фізичної активності на день. Дітей та підлітків вважатимуть неактивними або недостатньо активними, якщо вони займаються менше години фізичної активності на день.

Використовуйте для оцінки, якщо хтось занадто худий, нормальної статури, зайвої ваги чи ожиріння. Цей індекс обчислюється діленням ваги (у кілограмах) на квадрат висоти (у метрах). Для дорослих у віці від 20 до 65 років ІМТ краще мати від 18,5 до 25. Нижче 18,5 ми говоримо про худорлявість і вище 25, надмірну вагу. З 30 ми говоримо про ожиріння.

Основні складові жирів, такі як олії, маргарини, масло, тваринні жири тощо. (1 г ліпідів = 9 ккал). Але вони також присутні в багатьох інших продуктах харчування.

Ми часто розрізняємо:

«видимі» ліпіди - це ті, що додаються в їжу під час приготування їжі або за столом (олія для приготування стейка, масло або маргарин на грінках, приправа до салатів);
“Приховані” ліпіди, які природно присутні в їжі (горіхи, авокадо, оливки, сири, м’ясо.) Або додаються, не маючи можливості їх розрізнити, у придбану готову їжу (випічка, плитка шоколаду, холодне м’ясо).

Термін, що об’єднує вуглеводи (або цукри), ліпіди (або жири) та білки (або білки).

Сукупність хімічних та фізико-хімічних перетворень, що відбуваються в тканинах живого організму.

Поживні речовини без енергетичної цінності, але життєво важливі для нашого організму. Вони об’єднують вітаміни, мінерали та мікроелементи. Вони активні в дуже низьких дозах.

Речовини, необхідні організму в невеликих кількостях. До них належать: натрій, хлор, калій, кальцій, фосфор і магній.

Складові елементи їжі (ліпіди, вуглеводи, білки, мінерали тощо). Зокрема, вони поглинаються клітинами кишечника і, таким чином, знаходяться в крові.

Надмірна вага через надлишок жиру. Ми говоримо про ожиріння у випадку ІМТ понад 30 років (див. «Індекс маси тіла»). Ожиріння може бути пов’язане з порушеннями харчування, порушенням обміну речовин або гормональними порушеннями.

Мінеральні елементи, які в дуже низьких дозах втручаються в обмін речовин і містяться в дуже малих кількостях в організмі; однак вони необхідні для росту та нормального функціонування. Цей термін, як правило, зарезервований для заліза, йоду, цинку, міді, селену, марганцю, фтору.

Хвороба, що характеризується втратою кісткової маси, особливо щодо низької щільності кальцію, що робить кістку пористою та крихкою. Це призводить до переломів деяких кісток, зокрема шийки стегнової кістки, хребців (компресія) та променевої кістки (кісток передпліччя). Це більше впливає на жіноче населення, особливо після менопаузи.

Сполуки, що дозволяють виробляти, рости та оновлювати наш організм (1 г білків = 4 ккал). Вони складаються з амінокислот (див. «Амінокислоти»). Порядок амінокислот специфічний для кожного білка. Білки, наприклад, є основними складовими м’язів, кісток, шкіри.

Цукор, видобутий із цукрової тростини або буряка. Хімічно молекула сахарози складається з молекули глюкози та молекули фруктози.

Сидячий спосіб життя відповідає ситуаціям, що проводяться в сидячому або лежачому положенні (крім періоду сну та їжі), коли рухи тіла зводяться до мінімуму: перегляд телевізора, робота за столом, на комп’ютері, гра у відеоігри, читати, телефонувати, бути пасажиром у транспорті ...

Це рівень забруднення повітря, вище якого короткочасний вплив представляє ризик для здоров'я всього населення або погіршення стану навколишнього середовища, що виправдовує втручання екстрених заходів.

Це рівень забруднення атмосферного повітря, вище якого короткочасний вплив представляє ризик для здоров'я особливо чутливих груп населення (включаючи немовлят, дітей та вагітних жінок), що обґрунтовує негайну інформацію цих груп та рекомендації населенню щодо зменшення забруднення.

Спорт - це фізична активність, коли учасники дотримуються загальних правил і де визначена мета. Наприклад: командні види спорту, гімнастика, водна гімнастика, біг, скандинавська ходьба, їзда на велосипеді, бігові лижі, веслування, плавання ...

Надмірна вага, пов’язана із надлишком жиру, кількісно визначена, зокрема, за допомогою ІМТ (див. „Індекс маси тіла”), що перевищує 25.

Органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях для нормального функціонування нашого організму. Неможливо синтезувати нашим організмом (за винятком вітаміну D, який синтезується шкірою під впливом УФ-променів), вони повинні надходити через їжу. Вони відіграють фундаментальну роль у багатьох хімічних процесах.