Лікар. Дієта рослинних парадоксів Gundry: Їжа, меню та переваги - функціональне харчування - 2020

Зміст:

Не дивно, що дієта, яка утримує вас від здавалося б здорових овочів, відома як дієта «рослинний парадокс». Також відома під назвою дієта Gundry після її засновника, ця дієта спрямована на уникнення рослинного білка в деяких овочах, який називається лектинами. Переваги та закиди величезні, і важко перебирати все, щоб знати, чи виграє ваше тіло від цієї дієти. Але саме тут ми заходимо. Прочитайте далі, щоб дізнатись все, що вам потрібно знати про дієту рослинних парадоксів (вона ж дієта Gundry).

Витоки дієти без паралельної рослини без лектину.

Більшість дієтичних планів у ці дні, мабуть, походять від найновішого впливового інстансора Instagram. Важко знати, кому довіряти, коли справа доходить до рекомендацій щодо того, які продукти вводити в організм чи ні. Однак дієта «Парадокс рослин» відхиляється від норми впливу.

Стівен Гандрі, доктор медицини, є кардіохірургом у відставці. Найвідоміший за цим планом безлектинової дієти, він також проводив медичні дослідження в 1990-х і був піонером у хірургії трансплантації серця у дітей. Що й казати, у нього хороше резюме (і він був у підкасті Mindbodygreen!).

У 2017 році доктор Gundry The Plant Paradox, книга на тему "Приховані небезпеки в" здоровій "їжі, яка викликає хвороби та збільшення ваги". Він описує способи, за допомогою яких лектин може спричинити запалення, яке потім призводить до хвороб та збільшення ваги. Він також містить вичерпний перелік продуктів, які слід їсти і яких слід уникати на дієті. Книга швидко набула популярності, частково завдяки успіху Келлі Кларксон у дотриманні дієти. Лікар. Зараз Гендрі володіє і управляє власною клінікою в Каліфорнії, яка вивчає вплив дієти на здоров'я.

Переваги дієти «Парадокс рослин».

Все більше досліджень показують, що запалення є основною причиною хронічних захворювань. Тож не дивно, що прийшли дієти. Головною перевагою, яку стверджує Ратична дієта Парадокс, є те, що, як ви вже здогадалися, вона зменшує запалення.

Як саме дієта «Парадокс рослин» зменшує запалення? Він вилучає з вашого раціону лектини, білок, що міститься у багатьох фруктах та овочах, який Dr. Гундрі каже, що вони їстівні вороги. Лектини насправді є одним із захисних механізмів певних рослин, призначених для стримування хижаків, зокрема людей, від їх поїдання. Крім усього іншого, лектини містяться у всіх пасльонових паличках - популярному сімействі рослин, до складу якого входять картопля, болгарський перець (болгарський і гострий перець, такі як чилі та халапеньо), баклажани, ягоди годжі та помідори.

Який хаос можуть спричинити ці надоїдливі білки у вашому тілі? Може багато.

"Лектин - це тип білка, який скупчує вуглеводи (цукор, крохмаль і клітковину) і навіть прикріплюється до певних клітин у вашому тілі, коли ви їх їсте", - пояснює доктор. Гундрі. "Лектини часто можуть перешкоджати спілкуванню між важливими клітинами. У цьому випадку організм зазвичай реагує на запалення або інші реакції на токсичність, такі як нудота, діарея або блювота. Переривання клітинного спілкування може також призвести до таких симптомів, як втома або забудькуватість".

Давнє дослідження припускає, що дієта з високим вмістом лектину може сприяти розвитку аутоімунних захворювань, таких як хвороба Крона, целіакія, ревматоїдний артрит та діабет. Отже, переваги дотримання дієти «Парадокс рослин» та вилучення лектинів можуть включати менший ризик та краще управління аутоімунними та хронічними захворюваннями. Однак клінічних досліджень, що підтверджують це, досі немає.

Хоча метою дієти «Растительний парадокс» є зменшення запалення, втрата ваги може бути додатковою перевагою. Було багато заяв людей, які втрачають кілограми на рослинній парадоксальній дієті. Багато хто стверджує, що не лише відсутність у раціоні лектину, а орієнтація на уважне та здорове харчування призводить до втрати ваги. (Дієта дозволяє уникнути великої кількості обробленої їжі та рафінованих вуглеводів, що не зашкодить!)

Ризики рослинної дієти Парадокс.

Як і в більшості речей у житті, ця дієта містить кілька застережень. Дотримання дієти без лектину означає виключення багатьох абсолютно здорових продуктів. І в той час, коли більшість країн все ще споживає високоопрацьовані продукти зі штучним цукром та жирами, природно дотримуватися дієти, яка не дає змоги вживати деякі цілі фрукти та овочі. Ви не помрете з голоду, але, безумовно, обмежите свої можливості щодо зерна, фруктів, овочів та бобових. Отже, варто задуматись, чи підходить вам ця дієта, перш ніж відважитися.

Перш ніж починати будь-яку дієту, бажано обговорити свої варіанти з лікарем або зареєстрованим дієтологом, особливо якщо ви хочете лікувати хронічні захворювання.

Заводьте дієтичні продукти харчування Paradox.

Якщо ви вирішили сісти на безлектинову дієту, враховуйте цей перелік продуктів, які мають «так». Цей список не є вичерпним, але це гарне місце для початку. На веб-сайті Dr. Ви можете знайти роздруковані списки покупок продуктів для гундрі.

оливкова олія
Кокосове масло
Олія авокадо
кунжутну олію
Масло макадамії
Олія рисових висівок

Стевія
Ксиліт
Інулін
Еритритол
Чернець фрукти

Горіхи та насіння

Макадамія
Волоські горіхи
Фісташки
кедрові горішки
Пекан
Каштани
лляного насіння
Насіння конопель
Насіння кунжуту
Псиліум
Бразильський горіх

Кокосовий аромат
Мигдальне борошно
Борошно фундука

молоко
сир
вершкового масла
сметана
вершковий сир

риба та морепродукти

Біла риба
лосось
Тунець консервований
креветки
краб
омари
Гребінці
Каламарі
Устриці
Молюски
Сардини
Анчоуси

авокадо
Всі ягоди

брокколі
брюсельська капуста
цвітна капуста
Бок Чой
Капуста
Мангольд швейцарський
рукола
Кале
Коллард Зелені
селера
цибуля
Морква
артишок
Буряк
бамія
спаржа
шпинат
Месклен
часник
Ромен
Гриби

курка
Туреччина
качка
гусак
перепілка
страус

яловичина
баранина
свинина
Лось
зубри
Дикий

Пов’язаний клас

Елімінаційна дієта

Їжі, якої слід уникати на рослинній дієті Парадокс.

Якщо ви обираєте дієту «Парадокс рослин», ви також повинні бути готові виключити всі ці продукти зі свого раціону. Окрім продуктів, що містять лектин, цей список також включає інші оброблені протизапальні продукти, які можуть збільшити ризик хронічних та аутоімунних захворювань.

Рафінований крохмаль і цукри

макарони
рис
Картопля
Картопляні чіпси
коровай
Коржики
Тістечка
Печиво
зломщик
злакові
цукор
агави
Чудово
Солодкий н Низький
Мальтодекстрин

помідори
Огірки
Гороху
цукрова щільність
паприка
бобові
Зелена квасоля
Нут
кабачки
соєвий
тофу
Едамаме

Соєва олія
Масло виноградних кісточок
Кукурудзяна олія
арахісової олії
Сафлорова олія
Соняшникова олія

Горіхи та насіння

гарбуз
Соняшник
Чіа
арахіс
Горіхи кеш'ю

Більшість фруктів - табу

Зерна (також пророщені)

повноцінне зерно
овес
Просо Андське
жито
булгур

Початок роботи з дієтою «Парадокс рослин».

Якщо ви хочете розпочати дієту без паралельного рослини без лектину, непогано створити для себе меню схвалених продуктів. Дієта діє лише в тому випадку, якщо вона є стійкою, і планування наперед може допомогти. Також може бути корисно звернутися за порадою до зареєстрованого дієтолога, який може порадити вам, як найкраще виводити лектини зі свого раціону без шкоди для загальної дієти.

Ось приклад дня в житті рослинної парадоксальної дієти:

Сніданок: вегетаріанська яєчня

Яйця - чудовий вибір сніданку з високим вмістом білка, який допоможе задовольнити тягу. Смажте свої овочі (гриби, цибуля та брокколі - гарне поєднання) на сковороді з оливковою або авокадовою олією, додайте 2 - 3 збиті яйця та варіть. Посипте сиром за бажанням. Як варіант, ви можете просто збити кілька яєчня разом із салатом з ракети - ніхто не каже, що сирі овочі заборонені на сніданок!

Обід: піца з грибами Портобелло

Як бажану альтернативу салатам (які ви можете часто їсти на дієті Plant Paradox), приготуйте беззернову піцу з грибами Портобелло у вигляді скоринки. Варіть дві великі грибні капсули Портобелло на сковороді з оливковою олією приблизно 5 хвилин з кожного боку. Зніміть з вогню, а потім покладіть трохи песто на сторону зябра, а зверху шинкою та моцарелою. (Пропустіть томатний соус, що містить лектин!) Поверніться на сковороду, поставте його під решітку духовки і нагрівайте, поки сир не розтане.

Вечеря: обсмажте креветки, помішуючи

Дієта без лектину не повинна порушувати смак - просто переконайтеся, що ви використовуєте багато затверджених підсилювачів смаку. На вечерю спробуйте азіатську сковороду з густими поживними речовинами бок-чой та креветками (або іншим дозволеним білком). Просто приготуйте креветки на сковороді з кунжутною олією разом з подрібненим часником та імбиром. Коли креветки стануть рожевими, додайте пару склянок подрібненого бок-чою і варіть до повного в’янення.