Лікарська капуста - це здоровий делікатес, який також цінується сучасною медициною
Кажуть, що батьківщина дикої капусти знаходиться в середземноморському районі, але є великі площі вирощування різних видів капусти у всіх ландшафтах світу з м’яким вологим кліматом. Величезні поля біло-червоної капусти в Шлезвіг-Гольштейні вражають. 60 відсотків качанів капусти призначено для виробництва квашеної капусти. Вони повинні вийти з поля до кінця листопада. Тільки зелена капуста збирається після початку морозного періоду. Тоді він отримав правильний смак, оскільки вміст крохмалю в його кучерявих листках перетворюється на цукор.
Традиційно вшановують відомі рецепти. «Їсти капусту та мочитися» - світський захід. Сьогодні ви, мабуть, не вкладаєте в горщик стільки сала, як раніше, але копчене м’ясо та пікантні ковбаси все ще є частиною ситної страви із зеленої капусти, яку також покривають великою кількістю шнапсу для кращої сумісності. Багато сирої капустяного салату слід вживати проти страшного похмілля, яке може мучити вас вранці.
Досвідчена жінка знала також ефективні рецепти проти всіляких наїдків, які вона вже взяла від бабусі і із задоволенням мені сказала: «Великі зовнішні листя капусти або капусти, розгладжені качалкою, поки товсте центральне ребро не розчавиться, заспокоює годинами агонія прив’язки до хворобливих зон радикуліту та ревматизму. А сирий капустяний сік насправді має кровоочисний ефект, допомагає проти проблем із шлунком та кишечником! - Попросіть свого лікаря або фармацевта ".
Я сказав мені, що молоді пацієнти із зайвою вагою в лікарні, які погодились на знижену дієту та прийняли дієту, також можуть взяти цвітну капусту або кольрабі, зварені в підсоленій воді, щоб протистояти надмірному голоду на кухні палати, якщо їх мучить голод моя дочка, яка працювала там педіатром до відкриття власної практики. Калорії цих видів капусти не враховуються в плані дієти, але їх цілюща сила була відома вже Діоскориду (приблизно 50 р. Н. Е.), Відомому грецькому лікарю та фармакологу античності. Німецька настоятелька, містик і вчений-природознавець Хільдегард фон Бінген (1098-1173) у своїй "Physica" високо оцінила "каппус" (білокачанну капусту) та "rubea caulus" (червонокачанну капусту).
Сучасна медицина теж знає про цілющу силу капусти і використовує її при кашлі та бронхіті, ревматизмі, гастриті, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки. Основні діючі речовини гірчичних масел захищають слизові оболонки від агресивної кислотності шлункової кислоти, заспокоюють і прискорюють загоєння. Готові лікарські засоби з подрібненої та вичавленої сирої капусти можна придбати в магазинах без рецепта, оскільки побічні ефекти не відомі. На додаток до дієти можна випивати літр капустяного соку на день, а при гастриті приймати його по чайній ложці тричі на день перед їжею. Сік білокачанної капусти - це сік Bressica oleracea var. Capitata f. Alba.
Навіть для людей, які не мають жодних скарг, страви з капусти, приготовані за останніми знаннями та сучасним способом життя, є здоровим делікатесом і особливо рекомендуються як салати, які слід вживати сирими. Енн Бар