Лікування алергії на деякі продукти, такі як морепродукти, риба, шоколад
Лікування для стимулювання харчової толерантності здатне десенсибілізувати імунну систему, дозволяючи вводити в раціон невелику кількість їжі, яка, як відомо, викликає алергію. "Коли у нас алергія, ми виробляємо антитіла до алергії, які є дуже сильними і викликають симптоми, коли з'являється алерген. Ці антитіла є IgE. І людина, яка не має алергії, може мати антитіла IgE до деяких продуктів харчування, але у неї немає алергії, оскільки вона також має природні протизапальні, спонтанні протиалергічні системи. Коли ми індукуємо толерантність, ми сподіваємось викликати саме ці протизапальні заходи, ці протизапальні клітини та ці протизапальні антитіла, пояснює професор Федерік Берард з алергологічного відділення лікарні Суд-де-Ліон.
Введення продуктів, відомих у раціоні як збудників алергічних реакцій, здійснюється під наглядом лікаря, оскільки ризик реальний. Але користь для пацієнтів є суттєвою. "Пацієнти, які страждають на харчову алергію, мають низку фобій, відмовляються відвідувати ресторан, мають усілякі обмеження. | Щоб звільнити їх та надати їм захист, ми викликали у пацієнтів толерантність до зупинки таких важких алергічних реакцій. Його не вводять для задоволення з’їсти їжу, каже лікар Франк Годескі, алерголог.
Проф. Д-р Діана Делеану, президент Румунського товариства алергологів та клінічної імунології, заявляє, що існує три реакції на їжу: інтоксикація, спричинена бактеріями; харчова непереносимість, спричинена певними особливими реакціями організму - непереносимість лактози, глютену, реакції на харчові добавки (глутамат натрію, сульфіти); рідше алергія, але більш небезпечна. Прояви алергії бувають: легкими (вражає окремий орган через почервоніння, висип, свербіж; помірний - прояви включають інші частини тіла, включаючи незручність дихання; важкі - з пошкодженням усього тіла. У цій ситуації прояви множинні: дихальні, спазми в животі, блювота, діарея, низький кров'яний тиск, втрата свідомості.
Продукти, багаті гістаміном, це молюски, морепродукти, океанічна риба, заморожені, сушені ковбаси, ферментований сир, ферментовані продукти (соління), рибна ікра, полуниця, шоколад, яєчні білки, консерви, арахіс тощо.