Лимонний терпкий рецепт Пироги та пироги Коментовані рецепти

Інгредієнти/склад:

Для тіста:
- 200 г м’якого вершкового масла,
- 100 г цукру,
- 1 щіпка солі,
- 1/4 боби ванілі (терта серцевина),
- натертої шкірки 1/2 лимона,
- 300 г борошна.

коментовані

Для начинки:
- 8 ламаїв,
- 750 г цукру,
- 120 г вершкового масла,
- 5 яєць,
-1 щіпка солі.

Підготовка:

Замісити тісто, тримати його холодним протягом двох годин (накрите), розстелити лист товщиною 1/2 см і накрити форму торта (діаметр: 30 см) знімними стінками.

Наколіть тісто (тільки на дні лотка) і випікайте при 200 градусах С протягом 12-15 хвилин, застелених папером для випічки та квасолею або сухим горошком, і через 5-8 хвилин після того, як їх видалили.

Наріжте 2 лимони дуже тонкими скибочками і видаліть насіння. Закип’ятіть 1 літр води і коли вона закипить, додайте скибочки лимона. Загасіть вогонь і дайте лимонам охолонути у воді, а потім добре проникніть протягом години. Знову доведіть сік до кипіння і зробіть те ж саме ще два рази, залишаючи скибочки лимона лише охолоджуватися, а не проникати всередину.

Візьміть 1/2 л соку (решту відкладіть), змішайте з 500 г цукру, знову нагрійте, додайте скибочки лимона і залиште охолоджуватися.

Інші лимони промийте гарячою водою, після очищення витріть і відіжміть (приблизно 1/4 л соку). Змішайте лимонний сік і шкірку з розтопленим вершковим маслом, яйцями, залишком цукру і сіллю, залийте тістом і знову поставте пиріг у духовку. Випікайте 45 хвилин при 180 градусах С, залиште охолоджуватися, покладіть зверху відварені скибочки лимона і залийте приблизно 6 столовими ложками соку.