Листя цибулі можуть замінити пакети з дорогими харчовими добавками - ZiarMM

Коли вам доводиться чистити цибулю, не поспішайте викидати простирадло в смітник, рекомендують іспанські фахівці, які під час дослідження, опублікованого в "Рослинна їжа для харчування людини", показали, що лушпиння цибулі не тільки цибулина вважає дивом, містять міцний коктейль сполук, корисних для здоров’я людини, повідомляє Інтернет-видання The Times of India.

Таким чином, за результатами дослідження, коричневі листи містять велику кількість клітковини та флавоноїдів, а перші шари під ними, які іноді відкидаються, багаті сполуками сірки та полімерами фруктози.

Група дослідників, очолювана Ванесою Бенітес, з кафедри сільськогосподарської хімії Мадридського автономного університету, у співпраці з вченими з Університету Кренфілд/Великобританія/провела серію лабораторних експериментів, які виявили корисні речовини з листя цибулі та можливе використання кожної частини цибулі.

Вчені рекомендують використовувати коричневе листя як функціональний компонент продуктів, багатих фенольними сполуками та клітковиною, таких як кверцетин та інші флавоноїди. Перші два щільні шари цибулі також можна використовувати для клітковини та флавоноїдів. Тим більше, що, на думку експертів, клітковина знижує ризик серцево-судинних захворювань, проблем з травленням, раку товстої кишки, діабету та ожиріння II типу, а фенольні сполуки захищають від процесів, що сприяють розвитку раку.

---