Літні рецепти випічки Ці печива зачаровують кожного літнього дня

Мадлен, як у Франції.

Кельн -

Випічка смачна в будь-яку пору року: торт з ревеню кришиться навесні, полуничний торт влітку, горіхова равлик восени і звичайно Різдвяна пекарня. Наша серія рецептів доводить, що печиво також є справжнім надбанням влітку.

Сезонні інгредієнти, такі як малина, абрикоси та лаванда, надають класиці, як пісочне тісто, літній відтінок.

Вас це також може зацікавити

Сміттен Кухня: Що робить хороший продовольчий блог?

Бутерброд з морозивом - королівська дисципліна літньої випічки. Потрібно трохи вміння маневрувати замороженою масою між двома половинками бісквіта на кухні при тропічних температурах. Однак результат того вартий!

Ви можете знайти наші літні рецепти печива тут:

Інгредієнти для тіста:
190 г борошна
190 г коричневого цукру
120 г вівсяних пластівців, ситна
3/4 чайної ложки солі
3/4 ч. Ложки розпушувача
1 щіпка кориці
170 г вершкового масла, м’яке

Інгредієнти для начинки:
50 г коричневого цукру
1 лайм (цедра і сік)
2 ст ложки борошна
450 г малини
2 ст. Л. Вершкового масла, рідина
за бажанням: тертий імбир

підготовка:
Розігрійте духовку до 175ЛљC. Змастіть деко (обідком) розміром 23 х 33 см і рясно застеліть його папером для випічки. Інгредієнти для тіста замісити разом. Відкладіть третину крихти.

Покладіть решту кляру на деко, міцно притисніть і випікайте від 12 до 15 хвилин. Замісити між собою інгредієнти для начинки. Це дуже добре працює руками.

Вас це також може зацікавити

Для гарної фігури: Смачні рецепти тортів з меншою кількістю тіста

Малину енергійно розім’яти. Коли запечене тісто трохи охолоне, спочатку викладаємо малинову начинку, а потім решту крихти зверху.

Випікайте суміш ще від 35 до 45 хвилин, поки поверхня не стане гарною і коричневою, а малинова начинка не почне пузиритися з боків. Дайте охолонути на сітці, а потім наріжте ножем ножівку на бруски.

Кокосове печиво з коричневим маслом

Інгредієнти:
225 г вершкового масла
2 ст. Ложки води
125 г цукру
145 г коричневого цукру
1 яйце
1/2 чайної ложки ванільного цукру
175 г борошна
1 чайна ложка розпушувача
1/4 чайної ложки крупної солі
240 г грубої кокосової стружки

Підготовка:
Розтопіть масло і обережно підрум’яніть його. Спочатку він розтане, потім піниться, потім стане прозорим; тоді сироватка починає буріти на дні. Обов’язково станьте біля горщика, масло дуже швидко згорає.

Коли масло пахне горіховим горіхом і має бажаний колір, додайте дві столові ложки води, влийте і поставте в холодильник. Вишкрібте підрум’янену сироватку на дні горщика. Розігрійте духовку до 175ЛљC і вистеліть деко папером для випічки.

Збийте коричневе масло з обома видами цукру. Додайте яйце та ванільний цукор і збивайте до піни. Додайте борошно, сіль і розпушувач у два прийоми та перемішайте. Нарешті змішати кокосову стружку.

Вас це також може зацікавити

Освіжаючі рецепти морозива: Зроби сам фруктове морозиво

Сформуйте тісто з невеликих кульок і викладіть на деко. Залиште достатньо місця між печивом, вони під час випікання розтануть.

Випікайте від 12 до 14 хвилин. Ти все ще можеш бути трохи м’яким посередині.

Бутерброд з морозивом нашого власного творіння.

Інгредієнти для тіста:
335 г борошна, просіяне
75 г какао, просіяне
285 г вершкового масла, м’яке
200 г цукру
3/4 чайної ложки солі
2 жовтки
1 чайна ложка ванільного цукру

Для наповнення:
1 кг морозива на ваш вибір (у рецепті було використано ванільне морозиво)

підготовка:
Розігрійте духовку до 175ЛљC. Застеліть два плоских дека пергаментним папером. Збити масло, цукор і сіль. Додайте жовтки та ванільний цукор і продовжуйте збивати. Нарешті перемішайте борошно та какао.

Розділіть тісто навпіл і розкачайте плоско (так, щоб воно помістилося на двох лотках). Виріжте принаймні 20 прямокутників розміром 5 х 12 см.

Натріть печиво виделкою, викладіть на деко і випікайте 16-18 хвилин. Дайте печиву охолонути і відкладіть.

Тим часом змастіть деко (обідком) розмірами 23 х 33 см (як варіант: 30-сантиметрову форму з пружиною) і щедро застеліть його папером для випікання. Розкладіть морозиво рівномірно на підносі і знову заморозьте (принаймні 2 години).

Звільніть морозиво з форми і розріжте на прямокутники розміром 5 х 12 см. Працюйте жваво. Як тільки морозиво розм’якне, поверніть його в морозильну камеру.

Нарешті, зберіть бутерброди з двох печива та прямокутника з морозивом. Або негайно подавайте, або оберніть харчовою плівкою і заморозьте. Шоколадне морозиво або морозиво з печивом і вершками також настійно рекомендується використовувати як начинку.

Абрикосове пісочне тісто з лавандою

Як в Англії. Абрикосове пісочне тісто з лавандою

інгредієнти:
200 г цукру
1 чайна ложка розпушувача
360 г борошна
1 щіпка кориці
1 щіпка мускатного горіха
1/4 чайної ложки солі
230 г вершкового масла
1 яйце
6 абрикосів, очищених від кісточок і нарізаних тонкими скибочками
1 гілочка лаванди (або чебрецю)

підготовка:
Підсмажте масло (див. Рецепт кокосового печива). Розігрійте духовку до 185ЛљC. Змастіть деко (обідком) розміром 23 х 33 см і рясно застеліть його папером для випічки.

Змішайте в мисці цукор, розпушувач, борошно, сіль і спеції. Нарешті перемішайте масло і яйце. Відкладіть чверть крихти. Викладіть решту на деко і притисніть вниз.

Помістіть абрикоси поверх тіста. Спочатку посипте над ним квіти лаванди, а потім залишилися посипання.

Випікайте пісочне тісто близько 30 хвилин, поки воно не стане золотисто-жовтим. Дайте охолонути в піддоні і наріжте шматочками.

Мадлен, як у Франції.

інгредієнти:
125 г вершкового масла, розтопити
125 г борошна
125 г цукру
3 яйця
1 щіпка солі
60 г мигдалю, меленого
М'якоть стручка ванілі
необов’язково: 1 ст. л. води з апельсиновим цвітом, апельсиновий лікер або
Лимонної цедри

підготовка:
Розігрійте духовку до 175ЛљC. Всі інгредієнти швидко вимісити разом і накрити суміш і охолодити принаймні годину.

Змастіть піднос для мадлен і, найкраще, використовуйте мішок для трубопроводів, щоб вилити тісто у форму. Випікайте мадлен при температурі 175 ° C приблизно 10-12 хвилин до золотистої скоринки. Звільніть Мадлен з форми і дайте їм охолонути.

Освіжаюче смачні лимонні клинки.

Інгредієнти для тіста:
225 г м’якого вершкового масла
115 грам цукру
240 г борошна
1 щіпка солі

Інгредієнти для крему:
4 яйця
275 г цукру
Цедра 4 лимонів
150 мл лимонного соку
75 г борошна
Цукрова пудра для запилення

Підготовка:
Розігрійте духовку до 175ЛљC. Змастіть деко (з обідком) розміром 23 х 33 см (альтернативно: 30-сантиметрову форму) і рясно застеліть його папером для випічки. Для тіста збивайте масло і цукор, поки суміш не стане майже білою.

Потім перемішайте борошно і сіль. Сформуйте тісто в кулю і натисніть плоско на піднос руками. Наколоти тісто виделкою і випікати 15-20 хвилин, поки воно злегка не підрум’яниться. Дайте лотку охолонути на решітці.

Для лимонного крему змішайте яйця, цукор, цедру лимона, лимонний сік і борошно (якщо хочете, використовуйте ручний блендер). Покладіть крем на спечене тісто і кілька разів постукайте лотком по робочій поверхні. Випікайте близько 25 хвилин, поки крем не схопиться. Дайте охолонути при кімнатній температурі та охолодіть. Наріжте вологим ножем на бруски. Посипте бруски цукровою пудрою і подавайте до столу.