Літня дієта хворих на цукровий діабет
Огляд
Якщо ви серед людей, які страждають на цукровий діабет і плануєте своє харчування відповідно до методу харчової піраміди або зовсім недавно, на тарілці, подумайте про підготовку літнього меню.
Салати, характерні для спекотної пори року, можуть бути збалансованим за харчуванням, але також смачним і ситним. Свіжі літні продукти є ключовою складовою їжі для діабетиків, яким їжу слід починати з 2 склянок сирих овочів.
Порції нежирного білка, свіжі літні фрукти та корисні жири можуть збагатити літні салати та перетворити їх на ідеальну їжу для діабетиків.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Чому дієта важлива для людей, які страждають на діабет?
Надмірна вага пов'язана з:
- гіпертонія
- діабет 2 типу
- підвищений ризик серцево-судинних захворювань - інфаркту міокарда, інсульту, стенокардії
Діабет 2 типу легше контролювати, коли пацієнт має нормальну вагу, тобто індекс маси тіла становить від 20 до 25. Якщо ви страждаєте на діабет 1 типу, спробуйте контролювати вагу свого тіла за допомогою здорової дієти, яка допоможе знизити артеріальний тиск і зменшить ризик серцево-судинних захворювань.
Змагання
Літні страви можуть бути чудовими, способом спілкування та розваг. Немає жодної причини, чому люди, які страждають на діабет, не можуть насолоджуватися пікніком на відкритому повітрі, як і всі інші.
Секрет полягає в тому, щоб їсти різноманітну їжу, щоб допомогти підтримувати стабільний рівень глюкози в крові та уникнути різких коливань рівня цукру в крові. Це дозволить вам тримати під контролем свою вагу, жири в крові та артеріальний тиск.
Корисні рекомендації щодо вечері на відкритому повітрі
Ось кілька перевірених ідей, щоб насолодитися корисним барбекю, низьким вмістом білка, смачними стравами з овочами та десертами, все свіжими та натуральними, рекомендованими навіть для хворих на діабет.
1. Чергуйте білок із поєднанням помідорів черрі, грибів, кабачків, скибочок ананаса та шматочків болгарського перцю у вигляді шампурів - просто змащених невеликою кількістю оливкової олії, до яких додайте сушену зелень або часник. Смажте їх на грилі до тих пір, поки вони не будуть достатньо приготовані, поки овочі не дозріють.
2. Смачним варіантом є філе лосося, над яким буде видавлюватися сік з половини лимона, і воно буде загорнуте в алюмінієву фольгу перед тим, як його покладуть на решітку, протягом 10 хвилин, поки риба не обсмажиться.
3. Маринована курка справді дуже смачна. Маринуйте його в 2 столових ложках меду, 2 столових ложках соусу теряки, цедрі лимона і 2 зубчиках подрібненого часнику. Змішайте інгредієнти, додайте їх до 4 шматочків курячої грудки і залиште їх на ніч у холодильнику. Помістіть курку на решітку та подайте до йогурту та огіркового соусу.
4. Ще однією ідеєю гарніру буде спаржа, змащена невеликою кількістю оливкової олії і додана в гриль. Смажте його лише 3-4 хвилини з одного боку.
5. Гриби з часником. Існує багато вуглеводів з низьким глікемічним індексом, які допоможуть вам зберегти стабільність цукру в крові і які ви можете приготувати на грилі.
6. Спробуйте приготувати швидкі та злегка обсмажені овочеві салати, або, для дітей, ви можете спекти картоплю (нову або солодку).
7. Рисовий салат басмати навіть показаний хворим на цукровий діабет.
8. Якщо ви любите салат з макаронів, готуйте макарони аль денте, щоб рівень цукру в крові був оптимальним.
9. На десерт, доклавши трохи фантазії, ви можете замінити тістечка і пудинги фруктовими шпажками, поданими зі свіжим сиром, йогуртом або морозивом.
Не перестарайтеся
Готуючи їжу на пікнік, рекомендується не тільки уникати харчових отруєнь, але також пам’ятати, що якщо ви не будете готувати обережно, гаряче полум’я гриля може збільшити ризик раку. Є дві хімічні реакції, які відбуваються, коли їжа смажиться на грилі:
- утворення гетероциклічних амінів - які є результатом крапель жиру на розпеченому вугіллі
- поліциклічні ароматичні вуглеводні, які утворюються на харчових продуктах при спалюванні в результаті відкритого полум'я або диму.
Легка літня їжа
Кавунова дієта
Як дізнатися, чи є у вас дефіцит вітаміну D3?
Обидва сполуки збільшують ризик розвитку раку. Це не означає, що вам слід уникати смаження їжі, але що вам слід дотримуватися кількох простих порад, щоб зменшити вплив:
- вибирайте нежирне м’ясо та менші порції м’яса з високим вмістом жиру, наприклад, ковбаси, гамбургери, ребра
- тонко нарізати шматки м’яса
- поставте посуд, яку будете готувати, в алюмінієву фольгу в духовку, щоб скоротити час приготування
- маринування сприяє зменшенню обсягу шкідливих сполук та покращує смак стейка
- подаючи страви на грилі з йогуртовим соусом, зменште вплив їх сполук (йогурт захищає травний тракт).
Рецепти салатів для діабетиків
1. Грецький літній салат (вуглеводи 55, 425 калорій - з них 20% жиру).
- 1/2 склянки промитого та зцідженого горошку
- 2/3 склянки вареного і охолодженого ячменю
- 1 склянка подрібнених кабачків
- 1 склянка подрібненого шпинату
- 30 гр подрібненого сиру фета
- 2 столові ложки італійського соусу для нежирного салату
Всі інгредієнти добре перемішайте і подавайте до столу.
2. Курячий салат і ягоди (вуглеводи 55 г, 380 калорій, з них 12% жиру)
- 100 г курячої грудки без шкіри - на грилі та подрібненій
- 1 склянка журавлини, малини та подрібненої полуниці
- 1/3 склянки подрібненої зеленої квасолі, моркви та червоного перцю
- 1 склянка подрібненого салату
- 1 столова ложка насіння соняшнику
- 2 столові ложки нежирного італійського соусу
Всі інгредієнти добре перемішайте і подавайте до столу.
3. Салат з кукурудзи, помідорів та авокадо (вуглеводи 55 гр, 490 калорій, з них 30% ненасичених жирів)
- 1 склянка подрібненого салату
- 1 склянка помідорів, нарізаних кубиками
- 1 склянка смажених ядер кукурудзи
- 1/4 склянки свіжого кубика авокадо
- 2 чайні ложки нежирного італійського соусу
- половина лаваша
Змішайте смажену кукурудзу з помідорами, салатом та авокадо, коли кукурудза ще гаряча. Таким чином, авокадо злегка розтане і утвориться кремовий соус. Залиште охолоджуватися і покладіть салат на лаваш.