Lohikeitto - фінський суп з лосося для літнього та зимового приготування страв
Минулого тижня я займався своїм Обліковий запис Instagram щось підтримувати і трохи покопатись. Я трохи проспав і принаймні такий же голодний через Міклінарний рюкзак Керстін який опублікував фотографію цього рибного супу з Фінляндії.
Перебирати голодні фотографії ніколи не є хорошою ідеєю, але в цьому випадку я просто підчепився за те, щоб сам зробити лохікейтто. Такий рибний суп насправді більше підходить для зими, але цей суп також чудово смакує влітку - навіть холодний.
Зараз я переконався, що як і більшість традиційних страв, у кожного домогосподарства є свій рецепт. Є варіанти з рибним запасом і без нього, і оскільки у мене його не було, я просто замінюю його на овочевий бульйон у цьому рецепті. Результат говорить сам за себе. Рецепт підходить для 4 осіб. Веселіться, готуючи вдома.
- 350г філе свіжого лосося
- 2-3 великі картоплини
- 1/2 палички цибулі-порею або цибулі-порею
- 2 моркви
- 1 лимон
- 1 лавровий лист
- 200 мл вершків
- 500мл овочевого бульйону
- 1 пучок кропу
- 2 ст ложки вершкового масла
В кінці статті ви можете знайти рецепт для роздрукування.
1. Спочатку помийте і почистіть моркву та картоплю та наріжте їх шматочками або скибочками розміром 1 см. Очистіть цибулю-порей і теж наріжте його тонкими кільцями.
2. Розігрійте масло в глибокій каструлі і спочатку порей порей, поки він не стане напівпрозорим. Потім додайте картопляні та морквяні кубики і смажте їх приблизно 5 хвилин.
3. Додайте лавровий лист і лимонну клинку і залийте овочевим бульйоном. Лимонний клин забезпечує м’яку кислотність супу згодом. Тушкуйте все на середньому вогні близько 20 хвилин, поки картопля майже не звариться.
4-й. Тим часом помийте і подрібніть кріп і лосось або наріжте шматочками розміром приблизно 1 см.
5. Як тільки картопля майже закінчиться, дістати з горщика лимонний клин і лавровий лист і влити вершки. Нехай все ще коротко кипить.
6-й. Як тільки картопля та морква закінчать, ви можете зменшити тепло до мінімуму. Додайте в суп сьомгу і трохи кропу і дайте лососю просочитися ще 2-3 рази, поки він не стане світло-рожевим. Для цього не потрібно багато тепла, інакше лосось лише розпадеться. Обкладіть все хлібом і насолоджуйтесь.
Це було швидко і легко, чи не так? Я, звичайно, зваритиму цей рибний суп зі Скандинавії той чи інший раз. Вам потрібно лише декілька інгредієнтів, а результат на смак буде теплим і холодним наступного дня. Але не потрібно сприймати останнє як еталон - я теж дуже люблю холодну локшину.
Загалом, цей суп із Фінляндії не дуже смачний, а досить вершковий і м’який завдяки крему. Це також може заохотити одну-дві рибні образи спробувати.
Що ви думаєте про цей рецепт? Риба в супі - це чи ні? Не соромтеся писати свої відгуки та ідеї щодо кухонної кухні в коментарях. Я з нетерпінням чекаю цього.
Якщо ви шукаєте більше рецептів з Європи та світу, ви повинні подивитися тут: